کتاب آشپزی/ترشی لیته: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
==مواد لازم==
*بادمجان: يک کيلو
*سبزي معطر پاک کرده: نيم کيلو
[[Image:ToroshEE_Lite.jpg|thumb|ترشی لیته|170px|left]]
*فلفل دلمه ای سبز: يک عدد
*فلفل دلمه ای قرمز: يک عدد
*سير رنده شده: يک قاشق سوپ خوری
*فلفل سبز: 50 گرم
*هويج : 3 عدد
*کلم پيچ سفيد: 250 گرم
*سرکه: يک کيلو
*ادويه ی ترشی: يک قاشق سوپ خوری
*نعنای خشک : يک قاشق غذاخوری
*پونه خشک: يک قاشق غذاخوری
*زرد چوبه: يک قاشق مرباخوری
==چگونگی تهيه==
- سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنيز، جعفری، نعنا و ... است که آنها را کاملاً خرد می کنيم.
- بادمجان را همراه پوست با يک ليوان سرکه و يک ليوان آب مي پزیم. سپس در صافی می ريزیم تا آب اضافی آن خارج شود.
- سیر و بادمجان را با هم چرخ می کنيم.
- کلم، هويج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می کنيم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خيلي تند بود، مقدار آن را کمتر کنيد.
- سبزی معطر، ادويه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکيب کرده و به مواد قبلی می افزاييم.
- سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنيم. حالا ترشی آماده است.
|