کتاب آشپزی/ژیگو: تفاوت میان نسخه‌ها

اگر خواستيم گوشت را گرم و با سس سر ميز ببریم با يد پس از خنک شدن و بريدن دو مرتبه برشها را در ظرفی چيده بگذاریم گرم شود و سس را براي روی آن آماده کنيم

سسي که براي اين نوع گوشت تهيه می کنيم با يد سس قهوه ساده يا آبی که از گوشت خودش بدست می آيد و يا آب استخوان باشد