کتاب آشپزی/کباب قفقازی با ماهی و میگو: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
==مواد لازم==
*ماهی بدون استخوان
*ميگو 1 كيلوگرم
*پياز خرد شده 250 گرم
*سیر رنده شده 4 حبه
*زعفران دم شده 3 قاشق سوپخوري
*ماست يك پيمانه
*روغن مايع نصف پيمانه
*آبليمو و آب نارنج نصف پيمانه از هر كدام
==چگونگی پخت==
ابتدا سس را آماده كنيد، به اين ترتيب كه پياز و سیر خرد شده را داخل ظرفی ریخته و زعفران و ماست را نيز به آنها اضافه كرده و هم بزنيد. سپس روغن مايع، آبليـمو،آب نارنـج، نمک و فلفل را به مواد قبلی افزوده و خوب مخلوط كنيد. ماهي را به قطعات 4 در 4 سانتيمتر برش زده در اين سس قرار دهيد همچنین ميگوها را بعد از تميز كردن و شستن به اين سس اضافه كنيد و خوب مخلوط كرده و بگذاريد 3 تا 4 ساعت داخل اين سس بماند. آن گاه قطعات ماهي و ميگو را بصورت يك در ميان به سيخ بكشيد و روي منقل كباب كنيد و در سينی قرار دهيد و اطرافش را با زيتون، شويد، فلفل دلمه ای و پياز تزیین نماييد.
| |||