کتاب آشپزی/خورش آلو: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
ابرابزار |
||
خط ۱:
[[پرونده:Սալորի շոգեխաշած սոուս.JPG|280px|بندانگشتی|چپ|]]
# کره:۲قاشق سوپخوری▼
▲== دستور شماره یک ==
▲#کره:۲قاشق سوپخوری
▲#گوشت : نیم کیلو
▲#پیاز درشت خرد شده : ۱عدد
▲#نمک و فلفل : به مقدار دلخواه
▲#دارچین : ربع قاشق چایخوری
▲#آب : ۲فنجان
▲#عصاره لیموترش : ۱/۵ قاشق سوپخوری
▲#آلو خشک خیسانده شده : ۲۵ عدد
کره را در ظرف آب کرده و قطعات گوشت، پیاز و ادویه را به آن بیفزائید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.
آب و عصارهٔ لیمو ترش به گوشت افزوده برای مدت ۳۵ دقیقه روی آتش ملایم بپزید. پانزده دقیقه قبل از سرو کردن، آب آلو را دور ریخته و آلو را با گوشت مخلوط کنید و روی حرارت ملایم برای پانزده دقیقه بپزید.
== دستور شماره دو ==
مواد لازم برای تهیه آلو مسما:
# مرغ برای هر نفر یه تکه
#آلو قیسی برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد
#آلو سیاه برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد
#پیاز ۲ عدد
#شکر ۲ قاشق غذاخوری
#زردچوبه مقداری
طرز تهیه:
مرغ رو با کمی آب و زرد چوبه به روی آتش می‌گذاریم، و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده‌ایم بدان اضافه می‌کنیم.
هر وقت که مرغ و آلو کاملاً پخت پیاز را که قبلاً سرخ کرده‌ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می‌کنیم. بعد از کمی جوشیدن (۳ تا ۵ دقیقه) غذای ما آماده است.
نکته:
• این خورش باید آب کمی داشته باشد.
• اگر در حین طبخ متوجه شده‌اید که مرغ کاملاً پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته‌اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.
• نگذارید پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحاً غذا وا خواهد رفت.
• میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییراست.
• طعم این غذا با وجود شکر و آلو سیاه، ملس می‌باشد.
== جستارهای وابسته ==
* [[کتاب آشپزی/
== منبع ==
http://www.ibcpars.net/ibcpars009155.htm. ibcpars]
[[رده:خورش‌های ایرانی]]
| |||