کتاب آشپزی/استانبولی پلو: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۴:
# پیاز متوسط: ۳ عدد
# گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
# آب گوشت: یک پیمانه
# سیب زمینی متوسط: ۴ عدد
# رب: یک قاشق غذا خوری سر خالی
سطر ۱۱ ⟵ ۱۰:
طرز تهیه:
 
پیازها را ریز خرد کرده و سرخ می‌کنیم گوشت را نیز در پیاز سرخ می‌کنیم گوجه‌ها ریز خرد کرده به گوشت و پیاز اضافه می‌کنیم اگر از پوست گوجه را در غذا دوست ندارید حتما پوست گوجه را بگیریدو در انتها کمی رب سرخ شده برای بهتر شدن رنگ غذا به آن اضافه می‌کنیم. سیب زمینی‌ها را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم و سرخ می کنیم و به مواد بالا اضافه می‌کنیم. سپس برنج را به مواد اضافه می‌کنیم و برنج را به صورت کته دم می‌کنیم فقط دقت داشته باشید برای این که کته شما شفته نشود یک ساعت قبل از تهیه غذا برنج را در آب نمک خیس کنید. بعد هنگام طبخ آب برنج را عوض کرده و برنج را بشویید روی برنج به اندازه یک بند انگشت اگر آب باشد کافی است و برای پخت این غذا چون آب گوشت و آب گوجه فرنگی هست نیازی نیست که آب به غذا اضافه کنید اما اگر کمتر از حد لازم هست کمی آب نیز می‌توانیید اضافه کنید.
برنج و مواد را تا هنگامی که در حال جوشیدن هست و آب آن هنوز جمع نشده است چند بار از زیر به رو هم بزنید تا مواد در ته ظرف باقی نماند و با همه برنج مخلوط شود و به یاد داشته باشید که غذاهایی مثل آلبالو پلو لوبیا پلو یا همین استانبولیشوداستانبولی پلو باید روی حرارت خیلی کم دم بکشد تا زیر غذا اصطلاحا ته دیگش نسوزد.
 
== دستور شماره دو ==