کتاب آشپزی/کاری سبز تایلندی با میگو: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
[[پرونده:Macking green curry with shrimp.jpg|300px|بندانگشتی|این کاری با استفاده از دستور زیر تهیه شده است. تقریباً در آخرین مراحل پخت میگو پاک شده را اضافه کرده و کمی می‌پزیم. ]]
[[پرونده:Green curry paste 50g.jpg|200px|بندانگشتی|نمونه یک بسته عصاره کاری سبز تایلندی. عصاره این بسته ۵۰ گرم وزن دارد و بسیار تند است.]]
[[پرونده:Bamboo Shoot.jpg|200px|بندانگشتی|[[w:جوانه خیزران|جوانه خیزران]]]]
[[پرونده:Ngan Pyar Yay.jpg|200px|بندانگشتی|سس ماهی تایلندی]]
سطر ۱۷ ⟵ ۱۹:
# krachai (نوعی گیاه تایلندی است که بویی شبیه به زنجبیل دارد، بجای آن می‌توان از زنجبیل استفاده کرد.)
# Kaffir Lime برگ لیموی کفیر ۵ عدد
# عصاره کاری سبز حاضری ۱۰۰ گرم (احتیاط:عصاره کاری سبز تایلندی بسیار تند است. بهتر است حداکثر ۵۰ گرم برای این دستور استفاده شود.)
# [[w:شیر نارگیل|شیر نارگیل]] کنسرو شده ۵۰۰ میلی لیتر
# Fish sauce سس ماهی تایلندی ۴ قاشق غذاخوری
سطر ۴۳ ⟵ ۴۵:
۸. به مواد بالا بادمجان و خیزران را هم اضافه کرده می‌پزیم گاهی کف آن را می‌گیریم.
۹. ۲۵۰ میلی لیتر باقیمانده شیر نارگیل و آب را به مواد اضافه می‌کنیم تا ۵ دقیقه بجوشد و بادمجان نرم شود.
۱۰. فلفل دلمه‌ای، لوبیا سبز و فلفل تند قرمز را به مواد اضافه کرده ۲–۳ دقیقه می‌پزیم. میگو پاک شده را هم اضافه کرده کمی می‌پزیم. در آخر ریحان شیرین را اضافه کرده تا بوی آن به مشام برسد. حرارت را خاموش می‌کنیم.
{{-}}
| |||