کتاب آشپزی/شکلات ترافل با طعم چای: تفاوت میان نسخه‌ها

|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱

|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |خامه برای تهیه گاناش

|-

|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲

|" style="width:12em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |چای ارل گری (می توان از یک محتوی یک عدد چای کیسه‌ای ارل گری اعلاء استفاده کرد.)

|-

|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳

۳. قالبی که قبلاً پوسته‌ای از شکلات در داخل آن ایجاد کرده‌ایم را از یخچال در آورده داخل حفره‌های قالب را توسط قاشق یا قیف قنادی با گاناش طعم چای آرل گری تا حدی پر می‌کنیم. برای پوسته خارجی بار دیگر شکلات تمپرینگ شده را روی قالب ریخته و روی آن را با کارد صاف می‌کنیم و شکلات اضافه را به کاسه بر می‌گردانیم. قالب را بار دیگر سرد می‌کنیم بدین ترتیب کاملاً اطراف شکلات گاناش با شکلات سفت تمپر شده پوشانده می‌شود.

 

 

{{-}}

== جستارهای وابسته ==

* [[کتاب آشپزی/اندازه‌گیری]]

 

== پیوند به بیرون ==