کتاب آشپزی/یتیمچه: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ابرابزار |
ابرابزار |
||
خط ۵۰:
* مواد باید با حرارت بسیار کم به مدت ۳۰ دقیقه پخته شوند.
* غذا را در بشقاب‌های سفالی آبی سرو و با نان میل کنید. چاشنی اصلی یتیمچه شیرازی مقداری شنبلیلهٔ خشک یا تازه است.
== دستور شماره چهار، آذربایجان ==
مواد لازم:
# بادمجان :۱ کیلو گرم
# پیاز متوسط: ۲ عدد
# گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
# رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
# نمک، فلفل، دارچین و زرد چوبه: به مقدار لازم
# روغن: ۲ قاشق غذا خوری
# در صورت دل‌خواه سیب زمینی آب پز شده
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را خرد کرده کف قابلمه‌ای روغن بریزید، سپس گوشت چرخ کرده را داخل پیازها تفت دهید. بعد بادمجانها را ریز ریز کرده داخل مواد بریزید و مخلوط کنید حالا نمک، زرد چوبه، فلفل، دارچین و رب گوجه را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کرده بگذارید تا بپزد روی حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه آماده است در صورت تمایل می‌توانید از گوشت استفاده نکنید.
== جستارهای وابسته ==
| |||