کتاب آشپزی/باقلا قاتق: تفاوت میان نسخه‌ها

# کره ۲۰۰ گرم

# سیر یک بوته

# تخم مرغ ۴-۳۴–۳ عدد

# شوید خشک ۲/۱ فنجان یا شوید تازه: ۱۰۰ گرم

# زرد چوبه یک قاشق چایخوری

# نمک و فلفل به مقدار لازم

در تهیه این غذا از گوشت استفاده نشده است، ولی نگران نباشید زیرا تخم مرغ یک جانشین مناسب برای گوشت است. انرژی حاصل از یک عدد تخم مرغ ۷۵ کالری است که معادل انرژی یک واحد (۳۰گرم۳۰ گرم) گوشت با چربی متوسط است. لوبیای مخصوص باقلاقاتق نیز منبع پروتئین گیاهی خوبی است که همراه با تخم مرغ، باعث افزایش کیفیت پروتئین غذا در حد پروتئین گوشت می‌شود. این غذا را هم می‌توان با پلو و هم با نان میل کرد. انرژی این غذا در کل، ۲۷۲۸ کالری است که اگر توسط ۵ نفر میل شود سهم هر فرد از انرژی ۵/۵۴۵ کالری خواهد بود.

[[رده:خورش‌هایغذاهای ایرانی‏بدون گوشت]]