کتاب آشپزی/چغور پغور: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
جز ویرایش 45.33.83.132 (بحث) به آخرین تغییری که Doostdar انجام داده بود واگردانده شد |
ابرابزار |
||
خط ۱:
'''چغور پغور''' یا '''جغور بغور''' غذای محلی
== دستور شماره یک ==
مواد اولیه:
# جگرسیاه گوسفند یک عدد
# جگر سفید گوسفند دو عدد
سطر ۲۶ ⟵ ۲۵:
۲. میتوانید سیبزمینی سرخشده را نیز در لحظات آخر به این غذا اضافه کنید که به این طریق هم غذایی بسیار لذیذ میباشد.
== دستور
مواد لازم برای یک نفر:▼
▲مواد لازم برای یک نفر
▲1- جگر سیاه یا مخلوطی از دل ، جگر و قلوه 100 گرم
▲2- پیاز خورد شده به صورت نازک و ورقه ای 100 گرم
▲3 - گوجه ی قرمز متوسط یک عدد
▲4- نمک مقداری
▲5- در صورت تمایل فلفل تازه
ابتدا روغن را در یک ظرف داغ کرده
▲6- روغن پیه
گوجه و فلفل را همراه بامقدار خیلی کم نمک به آن اضافه
▲روش پخت :
یاداشت
▲ابتدا روغن را در یک ظرف داغ کرده جگر را به آن اضافه می کنیم قبل از اینکه آب جگر در اثر حرارت به صورت کامل خشک گردد ( چنانچه جگر به اندازه ای پخته شود که با فشار قاشق به راحتی نصف گردد غذا خوشمزه تر خواهد شد ) پیاز را به آن اضافه می کنیم قبل از اینکه پیاز به صورت کامل سرخ شود یا به عبارتی رنگ طلایی به خود بگیرد
▲گوجه و فلفل را همراه بامقدار خیلی کم نمک به آن اضافه می کنیم غذا بسته به حرارت زیر آن بعد از 3 تا 4 دقیقه آماده است.
▲یاداشت : در خانه بهتر است برای جلو گیری از سوختن روغن پیاز و جگر به صورت جداگانه پخته شده و با هم مخلوط گردند
== دستور شماره دو ==▼
مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر:
# جگر سفید) شش (گوسفند= ۱عدد
# جگر سیاه گوسفند=۱ عدد
# دل گوسفند=۱ عدد
# قلوه گوسفند=۲ عدد
# پیاز متوسط=۴ تا ۵ عدد (در حدود پانصد گرم
# روغن (یک لیوان معمولی سرخالی) = ۱۵۰ گرم # رب گوجه فرنگی = ۱ قاشق غذاخوری
# نمک و فلفل=بقدر کافی
سطر ۷۱ ⟵ ۶۵:
{{پانویس}}
* [http://www.tebyan-zn.ir/News-Article/cooking_nutrition/instruction_cookery/2011/5/2/24685.html دستور شماره یک از تبیان]
* [http://zanjan.irib.ir/web/archive/200/5528-جغور%
{{ویکیپدیا|چغور پغور}}
[[رده:خورشهای ایرانی]]
|