آزمایش شناسایی لیپیدها: تفاوت میان نسخه‌ها

== مقدمه و تئوری ==

لیپیدها بیوملکول‌هایی هستند که در تمامی سلول‌ها یافت می‌شوند و دارای حلالیت بسیار کمی در آب هستند ولی در حلال‌های آلی مانند اتر، کلروفورم، بنزن و ... به خوبی حل می‌شوند. این ترکیبات علاوه بر اینکه ذخیره انرژی به شمار می‌روند درساختمان غشاهای سلولی نیز به کار رفته و تجمع آنها در زیر پوست، لایه محافظتی‌ای را در مقابل حرارت و ضربه بوجود می آوردمی‌آورد.

لیپیدها را می توانمی‌توان به صورت زیر به دسته‌های مختلف تقسیم‌بندی کرد:

اسیدهای چرب- چربی هایچربی‌های خنثی ( گلیسریدها یا آسیل گلیسرول ها گلیسرول‌ها) - موم‌ها - فسفو لیپیدها –اسفنگولیپیدها- استروییدها- گلایکولیپیدها - لیپوپروتیین ها- گلیسیریل اترها- ترپن‌ها

=== اسیدهای چرب ===

این دسته از لیپیدها ساختمان اسید مونوکربوکسیلیک دارند و دارای تعداد اتم کربن معمولامعمولاً زوج در یک زنجیره خطی هستند. اسید هایاسیدهای چرب می توانندمی‌توانند به صورت اشباع و غیر اشباع باشند.

=== چربی‌های خنثی ===

این دسته از لیپیدها تری آسیل گلیسرول دارند و تری گلیسیرید هم نامیده میشوندمی‌شوند. طول زنجیره هیدروکربنی اسیدهای چرب می تواندمی‌تواند متفاوت بوده و دارای پیوند دو گانهدوگانه نیز باشند.

=== موم‌ها ===

موم هاموم‌ها به صورت پوششی محافظت کننده بر روی میوه جات و برگ گیاهان و نیز روی مو و پوست جانوران ایفای نقش می‌کنند. موم ها،موم‌ها، استرهای اسید چرب اشباع و یا غیر اشباع بلند زنجیر با الکل هایالکل‌های نوع اول بلند زنجیر می‌باشند.

=== فسفو لیپیدها ===

ساختمان شیمیایی این ترکیبات عبارت است از یک مولکول گلیسرول که 2۲ اسید چرب در موقعیت 1۱ و 2۲ آن استریفیه شده و به موقعیت 3۳ آن نیز یک گروه فسفات متصل شده و یک الکل قطبی مثل کولین یا اتانول آمین نیز به گروه فسفات متصل شده است.

=== اسفنگو لیپیدها ===

اسفنگو لیپیدها دومین دسته بزرگ لیپیدهای غشایی را تشکیل می دهندمی‌دهند و مانند فسفو لیپیذها دارای یک سر قطبی و دو دنباله غیر قطبی هستند ولی بر خلاف فسفو لیپید هالیپیدها دارای گلیسرول نیستند.

=== استروییدها ===