کتاب آشپزی/کیک یزدی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
خط ۱۵:
طرزتهیه:
در ظرف دیگری بیکینگ پودر را با آرد و هل مخلوط می‌کنیم خوب الک می کنیم. سپس بتدریچ به مخلوط شکر و تخم‌مرغ اضافه می‌کنیم و با همزن هم می‌زنیم تا مواد مخلوط شوند. (در برخی از دستورهای معروف به استاد رحیمی آمده که ۵ دقیقه بهم می‌زنیم اما از نظر تئوری بهم زدن زیاد کیک بعد از ریختن بیکینگ پودر و آرد برخلاف قوانین کیک پزی است و باعث کم شدن پف کیک خواهد شد.) ▼
▲در ظرف دیگری بیکینگ پودر را با آرد و هل مخلوط می‌کنیم خوب الک می کنیم. سپس بتدریچ به مخلوط شکر و تخم‌مرغ اضافه می‌کنیم و با همزن هم می‌زنیم تا مواد مخلوط شوند.
کاغذهای مخصوص را داخل قالب‌های فلزی کیک یزدی می‌گذاریم. از مواد داخل قالب‌ها را تا نیمه پر می‌کنیم سپس قاشق یا چنگال را در روغن مایع زده و در وسط کیک‌ها فرو می‌کنیم.
برای قالب های کوچک یزدی، در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزیم تا روی کیک‌ها طلایی شود.
نکته:(در برخی از دستورهای معروف به استاد رحیمی آمده که بعد از ریختن آرد، ۵ دقیقه مواد را بهم می‌زنیم اما از نظر اصولی زیاد بهم زدن کیک بعد از ریختن بیکینگ پودر و آرد باعث کم شدن پف کیک خواهد شد.)
== دستور شماره دو ==
| |||