کتاب آشپزی/کیک فنجانی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۵۱:
== دستور شماره دو، به روش پاند کیک ==
[[پرونده:747165 ShaverRasp LifestyleCupcakes Cupcakes7.4x7.4.jpg|چپ|انگشتدان|350px|]]
در تهیه این کیک فنجانی از روش درست کردن [[کتاب آشپزی/پاند کیک|پاند کیک]] استفاده می شود.
سطر ۹۲ ⟵ ۹۳:
== دستور شماره سه، به روش کیک شیفون ==
[[پرونده:Cupcake with bears and bottles.jpg|چپ|انگشتدان|350px|]]
در تهیه این کیک فنجانی از روش درست کردن [[کتاب آشپزی/کیک شیفون|کیک شیفون]] استفاده می شود.
سطر ۱۸۲ ⟵ ۱۸۴:
== دستور شماره پنج، به روش کیک کره ای ==
[[پرونده:Cupcake with baby and stork.jpg|چپ|انگشتدان|350px|]]
در تهیه این کیک فنجانی از روش درست کردن [[کتاب آشپزی/کیک کره‌ای|کیک کره‌ای]] استفاده می شود.
سطر ۳۲۵ ⟵ ۳۲۸:
۱. در داخل یک کاسه نصف آرد، پودر خمیرترش (خارجی)، شکر و نمک را مخلوط می‌کنیم. تخم مرغ و شیر ولرم را به مخلوط اضافه کرده بهم می‌زنیم، سپس باقیمانده آرد را نیز اضافه می‌کنیم. خمیر را روی تخته یا میز آشپزخانه ورز می‌دهیم تا بهم خوب بچسبد سپس کره را نیز اضافه کرده ورز می‌دهیم تا خمیر یکدست شود در صورتیکه خمیر به دست می‌چسبد کمی آرد اضافه می‌کنیم که این حالت چسبندگی از بین برود. خمیر را بصورت گرد درآورده و به داخل کاسه بر می‌گردانیم روی کاسه را با نایلون می‌پوشانیم. هر گاه خمیر به اندازهٔ یک و نیم تا دو برابر ور آمد خمیر آماده است و
۲. گاز خمیر در پایان '''مرحله نخست ور آمدن''' با فشردن خمیر یکبار خالی می‌شود.
۳. خمیر به ۶ قسمت تقسیم شده هر قسمت بار دیگر به صورت مدور در آمده و به آن ۱۰ استراحت داده می‌شود.
۴. پس از استراحت خمیر در کاغذ روغنی ای که در قالب قرار گرفته جهت ور آمدن گذاشته می‌شود. هنگامیکه خمیر بار دیگر به اندازه یک و نیم تا دو برابر افزایش حجم پیدا کرد، '''مرحله دوم ور آمدن''' نیز به اتمام رسیده خمیر آماده طبخ است.
۵. خمیر در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت ۱۰ دقیقه پخته می شود.
== جستارهای وابسته ==
| |||