کتاب آشپزی/کاری قرمز تایلندی با مرغ: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
ابرابزار
خط ۱۸:
# krachai (نوعی گیاه تایلندی است که بویی شبیه به زنجبیل دارد، بجای آن می‌توان از [[w:زنجبیل|زنجبیل]] استفاده کرد)
# Kaffir Lime برگ لیموی کفیر ۵ عدد (بجای آن می‌توان از یک یا دو تا [[w:برگ بو|برگ بو]] استفاده کرد. در اواخر کار برگ بو را خارج کرده و دور بیاندازید)
# عصاره کاری قرمز حاضری ۱۰۰۵۰ گرم (احتیاط:عصاره کاری سبز تایلندی بسیار تند است. بهتر است حداکثر ۵۰ گرم برای این دستور استفاده شود. در نمونه و تصویر تنها ۳۰ گرم استفاده شده است)
# [[w:شیر نارگیل|شیر نارگیل]] کنسرو شده ۵۰۰ میلی لیتر
# Fish sauce سس ماهی تایلندی (نانپورا) ۴ قاشق غذاخوری
خط ۵۰:
 
{{-}}
 
== دستور شماره دو، با کاری سبز ==
مرغ و کاری سبز " Thai Green Curry with Chicken "
 
مواد لازم: برای ۴ نفر
 
# مایه کاری سبز ۴ قاشق غذاخوری
# روغن ۲ قاشق غذاخوری
# شیر نارگیل ۵۰۰ گرم
# سینه مرغ خرد شده ۴۰۰ گرم
# بادمجان خرد شده تفت داده شده ۴ عدد
# برگ بو ۴ عدد
# سس ماهی ۱ قاشق غذاخوری
# شکر ۰/۵ قاشق غذاخوری
# برگ ریحان ۱۰ گرم
# چیلی قرمز خرد شده ۱ عدد
 
طرز تهیه:
 
۱. روغن را در ظرف گودی داغ کرده و مایه کاری را به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.
 
۲. شیر نارگیل را اضافه کنید تا بجوشد وسپس مرغ، بادمجان و برگ بو را بیافزائید.
 
۳. با شکر و سس ماهی طعم دهید. بعد از آنکه مرغ به خوبی پخت ریحان و چیلی را اضافه کنید. با برنج بخارپز شده سرو کنید.
 
== جستارهای وابسته ==
سطر ۶۱ ⟵ ۸۵:
 
[[رده:آشپزی تایلندی]]
[[رده:دستور غذایی همراه با تصویر ]]