کتاب آشپزی/آنپان: تفاوت میان نسخه‌ها

۲. ۲۴۰ گرم خمیر ور آمده برای درست کردن ۶ نان بکار می‌رود. برای هر نان{{رنگی|صورتی}} ۴۰ گرم {{رنگی/پ}}خمیر بکار می‌رود. خمیر را به قسمت‌های کوچکتر تقسیم می‌کنیمو هر قسمت را گرد کرده و می‌گذاریم ۲۰ دقیقه خمیر '''مرحله استراحت''' را بگذراند.

۳. سپس با وردنه هر قسمت را گرد کرده سپس با وردنه باز می‌کنیم وسط هر قسمتتکه خمیر را ۳۰ گرم [[w:آن (خمیر لوبیا)|آن]] (پوره شیرین لوبیا) یا حلوا قرار داده سپس خمیر را کاملاً می‌بندیم تا داخل آن دیده نشود. قسمتی که خمیر بهم وصل شده را زیر نان در نظر گرفته در روی سینی فر می‌چینم. قسمت وسط نان را با قسمت پهن هاشی[[w:چاپستیک|چاپستیک]] فشار می‌دهیم تا کمی تو رفتگی پیدا کند. می‌گذاریم خمیر به همین حالت ۴۰ دقیقه بماند تا '''مرحله دوم ور آمدن خمیر''' نمام شود.