* ماهی کوچک حلوا: 6۶ عدد مجموعامجموعاً به وزن 2۲ کیلوگرم (یا 1۱ کیلوگرم از انواع ماهی بدون تیغ ورقه شده)
* قارچ: 500۵۰۰ گرم
* پودر کاری: 1۱ قاشق سوپخوری
* کره: 100۱۰۰ گرم
* آبلیمو: 3۳ تا 4۴ قاشق سوپخوری
* رنده پوست نارنج: 1۱ قاشق مرباخوری
* سیر کوبیده نرم: 1۱ قاشق مرباخوری
* جعفری خرد شده: 2۲ قاشق سوپخوری
* نمک و فلفل: بقدر کافی
ابتدا پوست ماهیماهی‌ها هارا راکنده، کنده،شکمشانشکمشان را با قیچی چاک می دهیممی‌دهیم و مواد داخل آنها را خارج می‌کنیم، می کنیم،می شوییم و خشک میمی‌کنیم. کنیم.سپس کمی نمک و فلفل و آبلیمو و کره آب کرده به داخل شکم ماهی هاماهی‌ها و اطرافشان میمی‌مالیم. مالیم.قارچ را خرد کرده،پسکرده، پس از شستن،خشکشستن، میخشک کنیممی‌کنیم و با کمی نمک و فلفل و آبلیمو در کره آب شده سرخ میمی‌نماییم. نماییم.سیر و جعفری را داخل قارچ می ریزیممی‌ریزیم و یک تفت میمی‌دهیم؛ دهیم؛بعدبعد ماهیها را روی آن می چینیممی‌چینیم.2۲ تا3تا۳ قاشق آبلیمو را با 2۲ تا 3۳ قاشق روغن آب کرده و کمی نمک و فلفل و پوست نارنج رنده شده را مخلوط می کنیممی‌کنیم و روی ماهیها میمی‌دهیم. دهیم.ظرف را روی پنجره آخر فر به طرف بالا با حرارت 350۳۵۰ درجه فارنهایت یا 175۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت 30۳۰ تا 45۴۵ دقیقه قرار میمی‌دهیم؛ دهیم؛بایدباید آب ماهی کشیده شده ولی خشک نشود. ظرف را بیرون می آوریممی‌آوریم و در دیس میمی‌چینیم؛ چینیم؛کمیکمی خامه یا کره آب کرده روی آن می دهیممی‌دهیم. از قطعات انواع ماهی مثل شیرماهی،شوریده،قبادشیرماهی، شوریده، قباد و سنگسر به همین طریق می توانمی‌توان استفاده کرد.
