کتاب آشپزی/بیسکویت لیدی فینگر: تفاوت میان نسخه‌ها

'''بیسکویت لیدی فینگر''' {{به انگلیسی|Ladyfinger}} یکی از انواع کیک‌های اسفنجی و بیسکویت است. این بیسکویت برای درست کردن [[کتاب آشپزی/کیک شارولوتشارلوت]] و [[کتاب آشپزی/تیرامیسو]] بکار برده می‌شود.

[[پرونده:Biskotten-02.jpg|300px|بندانگشتی|چپ|بیسکویت لیدی فینگر]]

[[پرونده:Preparation charlotte etape5.jpg|300px|بندانگشتی|چپ|بیسکویت لیدی فینگر برای درست کردن [[کتاب آشپزی/کیک شارلوت]] استفاده می‌شود. این بیسکویت را پس از پخته شدن در داخل قالب چیده شده و درون آن را با انواع موس و میوه پر می‌شود.]]

|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | سفیده تخم مرغ

|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | سفیدهٔ ۳ عدد تخم مرغ یا ۹۰–۱۰۰ گرم

|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |شکر داخل سفیده

|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |نمک

|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |آرد الک شده

|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |پودر قند یا شکر

|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | به میزان لازم <ref>{{یادکرد کتاب |نام خانوادگی = 小黒|نام=　きみえ|کتاب= ケーキのきほん+1―おいしい焼き菓子|سال=2004|ناشر= 扶桑社|شابک=978-4594603472|صفحه=68|زبان=ja}}</ref>

۱. بر روی سینی فر کاغذ روغنی را پهن می‌کنیم. ماسورهٔ صاف و بدون دندانه به عرض یک سانتیمتر را در درون قیف قنادی قرار می‌دهیم.

۲. سفیده را می‌زنیم تا کاملاً کف کند شکر را در سه نوبت به سفیده اضافه می کنیممی‌کنیم و آنقدر می‌زنیم تا کاملاً سفیده سفت شود و با برگرداندن ظرف از آن نریزد.

۴. آرد را از الک گذرانده به این مایه اضافه می‌کنیم و خوب با لیسک بهم می‌زنیم. تا ذرات سفید آرد به طور کامل ناپدید شود.

۴. مواد مخلوط شده را در داخل قیف می‌ریزیم. خمیر را بر روی کاغذ روغنی‌ای که روی سینی قرار دارد بصورت نوار‌هایینوارهایی به طول ۸ سانتیمتر پهن می‌کنیم.