کتاب آشپزی/کیک میوه: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
ابرابزار |
||
خط ۱:
[[پرونده:Fruitcake.jpg|300px|بندانگشتی]]
'''کیک پوند میوه‌ای'''
سطر ۵۳ ⟵ ۵۴:
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #AAAAAA;" " |با میوه‌های خشک مخلوط می‌کنیم.
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |برای تزیین<ref>{{یادکرد کتاب |نام خانوادگی = エコール辻東京製菓研究室 |نام=|کتاب= お菓子の学校(5) パウンドケーキ＆焼き菓子|سال=2007|ناشر= 学研マーケティング |صفحه= 30|شابک=978-4056047929|زبان=ja}}</ref>▼
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #AAAAAA;" " |برای تزیین
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #AAAAAA;" " |مارمالاد زردآلو و میوه‌های خشک شده باقیمانده از مواد کیک
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #AAAAAA;" " |
▲|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #
|}
{|
سطر ۸۷ ⟵ ۹۳:
۲. طی چهار مرحله تخم مرغ سفیده و زرده مخلوط شده که سرد نباشد را به مایه افزوده بهم می‌زنیم تا تخم مرغ بخوبی با دیگر مواد مخلوط شود.
۳. آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده به مایه اضافه کنید. از این به بعد از لیسک پلاستیکی برای مخلوط کردن استفاده می‌شود. کشمس با طعم رام، گیلاس و خلال پرتقال آبنباتی شده را ابتدا با [[w:رام (نوشیدنی)|رام]] مخلوط کرده سپس آنها را به مایه اضافه کرده خوب مخلوط می‌کنیم. کیک را در قالب
۴. مایه را در وسط سینی فری که ۱۷۰ درجه گرم شده گذاشته می‌پزیم. بعد از ۲۵ دقیقه که کیک در فر حرارت دید با کاردی که خیس شده است قسمت وسط خمیر را با کارد برش نسبتاً سطحی از طول کیک داده و می‌گذاریم بطور کلی به مدت ۶۰-۵۰ دقیقه بپزد. یعنی بعد از برش ۴۰-۳۰ دقیقه در فر بماند و پخته شود. حتی اگر با کارد هم به کیک برش داده نشود کیک بطور طبیعی از وسط بر اثر بزرگ شدن خمیر برش خواهد خورد ولی با این برش شکل بعد از پخت آن منظم تر خواهد شد.
۵. برای اطمینان از پخته شدن کیک یک چنگال را در کیک فرو کنید اگر خمیری به چنگال نچسبید کیک پخته است. قالب کیک را پس از درآوردن از فر بر روی کولر کیک بصورت یک پهلو گذاشته و کم‌کم کاغذ روغنی را از درون قالب بیرون کشیده تا کیک همراه با کاغذ از قالب جدا شود بعد از ۵ دقیقه کاغذ را از کیک جدا می‌کنیم.
۶. مربای زردآلو را با کمی آب جوشانده و هنگامی که کیک سرد شد با برس بر روی کیک می‌کشیم هنگامیکه هنوز مرطوب است روی کیک را با باقیمانده میوه‌های خشک تزیین می‌کنیم. == جستارهای وابسته ==
| |||