کتاب آشپزی/مافین با طعم پنیر و آلو: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
[[پرونده:
[[پرونده:Making Muffin with Cream Cheese and plum (1).jpg|چپ|انگشتدان|250px|آلو و پنیر خامه ای را لابلای مایه مافین گذاشته و در آخر خرده مافین را بر روی مواد پخش می کنیم.]]
[[پرونده:Prune.JPG|چپ|انگشتدان|250px|آلوی خشکی که مطابق با دستور زیر است. بجای آن می‌توان انواع دیگر آجیل را بکار برد.]]
'''مافین با طعم پنیر و آلو'''
سطر ۹۰ ⟵ ۹۱:
* دمای فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد
* زمان پخت در فر ۳۰-۲۰ دقیقه
|}
سطر ۱۰۰ ⟵ ۱۰۱:
۳. آرد و بیکینگ پودر الک شده را به مایه افزوده از این به بعد از لیسک پلاستیکی برای مخلوط کردن اضافه می‌کنیم. ۳۰ گرم باقیمانده ماست و آبلیمو را به مایه افزوده با لیسک تا وقتی سفیدی آرد ناپدید شود بهم می‌زنیم در صورتیکه مایه زیاد بهم زده شود پف نخواهد کرد. یک سوم مایه را در کاغذ مخصوص مافین ریخته سپس پنیر خامه‌ای که بصورت مکعب‌های یک سانتیمتری خرد شده است و آلوی خشک را روی مایه قرار داده بار دیگر باقیمانده مایه را در قالب ریخته و در آخر باقیمانده پنیر و آلوی خشک را بر روی مایه قرار می‌دهیم.
۴. مایه را در وسط سینی فری که ۱۷۰ درجه گرم شده گذاشته به مدت ۳۰-۲۰ دقیقه می‌گذاریم بپزد.
۵. مافین نوعی نان است که اگر گرم صرف شود خوشمزه‌تر است بنابراین اگر سرد شد با دمای ۱۵۰ درجه فر قبل از صرف گرم می‌کنیم.
== خرده مافین ==
مواد لازم برای درست کردن خرده مافین برای آرایش روی مافین
{| class="wikitable" rules="all"
|-
| '''ترتیب''' ||''' نام مادهٔ غذایی''' || '''مقدار'''|| '''توضیحات'''
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کره
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲۰ گرم
|" style="width:16em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |به حدی نرم شده باشد که انگشت در آن فرو رود.
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |پودر قند یا شکر
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۲۰ گرم
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |[[w:دارچین|پودر دارچین]]
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | اندکی
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |[[w:وانیل|وانیل]]
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |اندکی
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |آرد ضعیف (آرد شیرینی) الک شده
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۳۰ گرم
|" style="width:12em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |<ref>{{یادکرد کتاب |نام خانوادگی = エコール辻東京製菓研究室 |نام=|کتاب= お菓子の学校(5) パウンドケーキ＆焼き菓子|سال=2007|ناشر= 学研マーケティング |صفحه= 63|شابک=978-4056047929|زبان=ja}}</ref>
|}
کرهٔ نرم شده را با شکر مخلوط می‌کنیم. دارچین و وانیل را هم اضافه کرده بهم می‌زنیم. آرد را اضافه کرده با کاردک یا لیسک پلاستیکی بصورت برشی با مواد دیگر مخلوط می‌کنیم. خمیر را بصورت تکه تکه در داخل نایلون ریخته و در داخل یخچال و یا فریزر سرد می‌کنیم (در فریزر می توان به مدت یک هفته نگهداری کرد). اگر خمیر در هنگام استفاده بهم چسبیده بود با کارد بصورت تکه‌های کوچک مثل گوشت چرخ کرده در می‌آوریم.
* خرده مافین جهت آرایش بر روی مایه مافین ریخته شده و با یکدیگر پخته می‌شوند.
== جستارهای وابسته ==
* [[کتاب آشپزی/مافین
* [[کتاب آشپزی/مافین با طعم بلوبری]]
== منابع ==
{{پانویس}}
{{ویکی‌پدیا|مافین}}
{{Commons category|muffins}}
[[رده:مافین]]
[[رده:دستور غذایی همراه با تصویر]]
| |||