کتاب آشپزی/آش غلغل: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ابرابزار |
ابرابزار |
||
خط ۱:
'''آش غلغل''' یا آش '''قُلقُل''' غذای محلی استان خوزستان است.
== دستور شماره یک ==
مواد لازم:
# سر دست گوساله
# باقالای زرد (لپه باقالی)
# گندم پوست کنده
# برنج
# نخود
# لوبیا چشم بلبلی
# لوبیا قرمز
# عدس
# نعنا و
# نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز
# زردچوبه، پودر لیموعمانی
طرز تهیه:
* حبوبات را که از شب قبل خیس نموده‌اید به ترتیب پخت، اول نخود را بپزید کمی که نیم پز شد لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی را اضافه کنید و بعد از آن که نیم پز شدند لپه باقالی را به همراه عدس اضافه کنید تا زمانی که کاملا پخته شوند.▼
* گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه نموده و با گوشت کوب برقی یا هر وسیلهٔ دیگری که می‌توانید، کمی حبوبات را نرم کنید.▼
▲
* در این زمان روغن را داغ کنید و زردچوبه و فلفل را تفت داد به آش اضافه نمایید.▼
* گوشت را از ظرف خارج کنید و آن را بکوبید یا ریش کنید و داخل آش بریزید.▼
▲
* آب گوشت را نیز به همراه پودر لیموعمانی در آش ریخته و اجازه دهید تا آش شما کاملا جا افتاده و لعاب دار شود.▼
* در پایان روی آش را با فلفل و پودر لیمو عمانی و کمی نعنا داغ تزیین کنید.▼
▲
== جستارهای وابسته ==
| |||