کتاب آشپزی/کاری قرمز تایلندی با مرغ: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۱۸:
# عصاره کاری قرمز حاضری ۵۰ گرم (احتیاط:عصارهٔ حاضری کاری تایلندی بسیار تند است. بهتر است حداکثر ۵۰ گرم برای این دستور استفاده شود. در نمونه‌ای که در تصویر آمده تنها ۳۰ گرم استفاده شده است)
# [[w:شیر نارگیل|شیر نارگیل]] کنسرو شده ۵۰۰ میلی لیتر (کنسرو شیر نارگیل معمولاً ۴۰۰ میلی لیتر شیرنارگیل دارد) ۴۰۰ میلی لیتر کافی به نظر می‌رسد.
# سس ماهی تایلندی (نامپورانامپولا) ۴ قاشق غذاخوری
# شکر ۴ قاشق غذاخوری
# چاشنی [[w:اومامی|اومامی]] (در صورت امکان)
خط ۴۳:
۶. به مواد بالا بادنجان و جوانه خیزران (در صورت امکان) را هم اضافه کرده می‌پزیم.
 
۷. باقیماندهٔ شیر نارگیل و آب را به مواد اضافه می‌کنیم تا ۵ دقیقه بجوشد و بادنجان نرم شود. گاهی کف آن را می‌گیریم. اگر پس از ۵ دقیقه هنوز پر آب بود بیشتر بجوشانید تا آب آن کم شود.
 
۸. فلفل دلمه‌ای، لوبیا سبز و فلفل تند قرمز (در صورت تمایل به غذای بسیار تند) را به مواد اضافه کرده ۲–۳ دقیقه می‌پزیم. در آخر ریحان شیرین را اضافه کرده و حرارت را خاموش می‌کنیم. روی خورش را می‌توان با برگ ریحان تزیین کرد.<ref>یادکرد کتاب |نام خانوادگی = ナヴィインターナショナル |نام= |کتاب=本格カレーを作ろう|سال=1998|ناشر= ナツメ社|شابک=978-4816324611|زبان=ja|صفحه = 66</ref>
خط ۴۹:
{{-}}
 
== دستور شماره دو، با کاری قرمزدو ==
[[پرونده:Thai fish sauce (nam pla).jpg|200px|بندانگشتی|سس ماهی تایلندی نامپولا]]
[[پرونده:Coconut milk melting.JPG|150px|بندانگشتی|[[w:شیر نارگیل|شیر نارگیل]] کنسرو شده]]