کتاب آشپزی/تقسیم‌بندی خمیرهای کیک و شیرینی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱۳:
۴. خمیر تارت بر دو نوع تقسیم می‌شود:
* نوع نخست [[کتاب آشپزی/خمیر بریزه|خمیر بریزه]] یا خمیر غیرشیرین تارت است، نمونه [[کتاب آشپزی/تارت آلزاسی|تارت آلزاسی]]
* نوع
۵. خمیر بیسکویت، به سه نوع تقسیم می‌شود:
* نوع نخست خمیری که در قیف قنادی ریخته می‌شود.
* نوع دوم خمیر بیسکویتی است که با قالب زده می‌شود.
* نوع سوم
۶. خمیر پای یا [[کتاب آشپزی/خمیر هزارلا|خمیر هزارلا]]، نوع دستی و غیر کارخانه‌ای این خمیر بر اساس روش تهیه به سه نوع تقسیم می‌شود:
| |||