کتاب آشپزی/کرم شاه بلوط: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز Roozitaa صفحهٔ کتاب آشپزی/کرم شاه بلوط ژاپنی را به کتاب آشپزی/کرم شاه بلوط منتقل کرد |
ابرابزار |
||
خط ۱:
'''کرم شاه بلوط ژاپنی''' (به فرانسوی Crème de marrons)
[[پرونده:Chestnut cream.jpg|بندانگشتی|کرم شاه بلوط]]
== دستور شماره یک ==
[[پرونده:Jedlé kaštany.jpg|بندانگشتی|[[w:شاه‌بلوط ژاپنی|شاه‌بلوط ژاپنی]]]]
[[پرونده:ロビーカフェ・・・ジャンボモンブラン.JPG|بندانگشتی|کرم شاه بلوط ژاپنی برای تزیین شیرینی مون‌بلان بکار می‌رود.]]▼
▲# [[w:شاه‌بلوط ژاپنی|شاه‌بلوط ژاپنی]] خام ۵۰۰ گرم
# شیر ۳۰۰ میلی لیتر (هم اندازه با شاه بلوط پوست کنده)
# شکر بهتر است قهوه‌ای باشد ۸۰ گرم
خط ۲۱:
۵. رام را با مایه مخلوط می‌کنیم.
{{-}}
== دستور شماره دو ==
▲[[پرونده:ロビーカフェ・・・ジャンボモンブラン.JPG|بندانگشتی|کرم شاه بلوط ژاپنی برای تزیین شیرینی مون‌بلان بکار می‌رود.]]
مواد لازم:
# [[w:شاه‌بلوط ژاپنی|شاه‌بلوط]] بدون پوست پخته شده ۴۰۰ گرم
# شیر ۵۰۰ میلی لیتر
# شکر ۱۸۰ گرم. ۵۰ گرم
# خامه ۸۰ گرم
# [[w:کره (لبنیات)|کرهٔ نرم شده]] ۵۰ گرم
# وانیل
# رام یک قاشق غذاخوری. نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا بلوط را پوست می‌کنیم. حدود ۲۰ دقیقه با آب می‌پزیم تا نرم شود. آب اضافه را دور می‌ریزیم. بلوط را در قابلمه ریخته با ۱۸۰ گرم شکر و شیر را اضافه می‌کنیم حدود ۱۵ دقیقه می‌پزیم. ۵۰ گرم باقیمانده شکر را اضافه کرده و بهم می‌زنیم تا آب آن بخار شود.
مایه را در غذاساز خرد می‌کنیم. کرهٔ نرم شده و خامه و یک قاشق غذاخوری رام اضافه می‌کنیم. مایه را از پشت الک رد می‌کنیم. اگر پس از رد شدن از الک هنوز سفت بود با مقداری رام و شکری که در آن حل شده، آن را به اندازهٔ مناسب نرم می‌کنیم.
== دستور شماره سه ==
مواد لازم:
# [[w:شاه‌بلوط ژاپنی|شاه‌بلوط]] بدون پوست پخته شده ۴۰۰ گرم
# شیر ۳۰۰ میلی لیتر
# شکر بهتر است قهوه‌ای باشد ۲۰۰ گرم
# خامه ۱۰۰ گرم
# [[w:میزوآمه|میزوآمه]] یا گلوکز ۵۰ گرم
# وانیل
طرز تهیه:
مانند دستور شماره یک است.
== منابع ==
* [
* [http://cookpad.com/recipe/2836006 طرز تهیه در کوک پد به زبان ژاپنی]
[[رده:کرم‌ها]]
| |||