کتاب آشپزی/کباب حسینی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
ابرابزار |
||
خط ۱:
== دستور شماره یک ==
مواد لازم:
▲#گوشت 1 کیلو
▲#پیاز ریز 0/5 کیلو
▲#دنبه 250 گرم
▲#فلفل سبز 250 گرم
▲#گوجه فرنگی 1 کیلو
▲#نمک به مقدار کافی
گوشت را به اندازه مناسب خرد و با آب پیاز
▲طرز تهیه :
▲گوشت را به اندازه مناسب خرد و با آب پیاز 4-5 ساعت خیس کنید . سپس گوشت را به سیخ های کوچک چوبی مخصوص این نوع کباب بکشید . به این ترتیب که به هر سیخ ، یک تکه گوشت ، یک تکه دنبه ، یک پیاز و یک فلفل سبز بکشید تا سیخ ها کاملاٌ پر شوند . سیخ ها را کف قابلمه بزرگی بچینید . گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کنید و روی سیخ ها بگذارید . دوباره یک ردیف سیخ و یک ردیف گوجه فرنگی تا سیخ ها تمام شوند . آخرین ردیف باید گوجه فرنگی باشد . در دیگ را محکم ببندید و با حرارت بسیار کم بپزید . نمک را موقعی که کباب آماده شد ، بزنید تا گوشت سفت نشود . با همان سیخ ها در ظرف بچینید و سر سفره ببرید.
== جستارهای وابسته ==
* [[کتاب آشپزی/کباب کوبیده]]
[[
| |||