کتاب آشپزی/ترشی انبه: تفاوت میان نسخه‌ها

ابرابزار
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
←‏جستارهای وابسته: اصلاح ارقام
ابرابزار
خط ۱:
== دستور شماره یک ==
 
مواد لازم:
==دستور شماره یک ==
1.# انبه کال ۲ کیلو
2.# سرکه ۱ لیوان
3.# تمر هندی ۲ قاشق سوپخوری
2.سرکه ۱ لیوان
4.# نمک به مقدار لازم
5.# پودر هل و میخک و گرم ماسالا و زیره و فلفل /سیاه دانه/زردچوبه/تخم شنبلیله از هر کدام یک قاشق مرباخوری پر
3.تمر هندی ۲ قاشق سوپخوری
6.# هویج ۱ عدد به صورت خلال سیب زمینی خرد شده
 
7.# لیمو ترش قاچ شده و هسته جدا ۳ تا ۴ عدد
4.نمک به مقدار لازم
8.# روغن مایع یا زیتون به مقدار لازم
 
5.پودر هل و میخک و گرم ماسالا و زیره و فلفل /سیاه دانه/زردچوبه/تخم شنبلیله از هر کدام یک قاشق مرباخوری پر
 
6.هویج ۱ عدد به صورت خلال سیب زمینی خرد شده
 
7.لیمو ترش قاچ شده و هسته جدا ۳ تا ۴ عدد
 
8.روغن مایع یا زیتون به مقدار لازم
 
طرز تهیه:
 
انبه را شسته و به اندازه دلخواه برش زده و تخمه وسط آن را درمی آوریم . دیگر لازم نیست آن قسمت سفت انبه را جدا کرد وقتی ترشی خودش برسد . جدا می شودمی‌شود. سرکه را همراه تمر هندی کاملاکاملاً می جوشانیممی‌جوشانیم و بعد ادویه هاادویه‌ها را به آن اضافه کرده و انبه را داخل شیشه ایشیشه‌ای که هوا نکشد ریخته . لابه لای آن از هویج خرد شده و لیموی نصف شده و هسته گرفته می ریزیممی‌ریزیم و پس از اینکه مخلوط تمر هندی خنک شد با روغن مخلوط کرده و روی آن می ریزیممی‌ریزیم درب ظرف را محکم بسته و در جای خشک و خنک نگهداری می کنیممی‌کنیم این ترشی پس از گذشت سه تا چهار ماه آماده می شودمی‌شود.
 
 
 
== پیوند به بیرون ==
سطر ۳۰ ⟵ ۲۱:
 
== منابع ==
* هنر طباخی، ارائه کننده انواع غذاهای ایرانی و فرنگی . شیرینی. دسر.نوشیدنی نوشیدنی
 
 
[[رده:ترشی‌ها]]