کتاب آشپزی/کاری ماسامان با گوشت گاو: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
ابرابزار |
||
خط ۱:
[[پرونده:Kaeng matsaman kai.JPG|300px|بندانگشتی|]]
'''کاری ماسامان''' یک نوع کاری تایلندی است که در گزارش cnn از ۵۰ غذای خوشمزه جهان در صدر جدول قرار گرفته و به عنوان خوشمزه ترین غذای جهان شناخته شده است.
'''کاری ماسامان'''▼
== دستور شماره
مواد لازم: برای ۴ نفر
# راسته گوساله خرد شده
# روغن ۲ قاشق غذاخوری▼
# پیاز خرد شده ۱ عدد کوچک▼
# مایه کاری ماسامان ۴ قاشق غذاخوری▼
# سیر ریز خرد شده ۲-۱ عدد
# روغن یک قاشق غذاخوری
# ☆ برگ بو ۲ عدد
# ☆ میخک صدپر ۲ عدد
# شیر نارگیل ۴۰۰ میلی لیتر
▲# سیب زمینی خرد شده ۲ عدد
▲# پیاز خرد شده ۱ عدد
▲# شکر ۴۰ گرم
# سس ماهی ۳ قاشق غذاخوری▼
# تمرهندی ۳ قاشق غذاخوری▼
# بادام زمینی خام ۸۰ گرم
# سس ماهی یک قاشق غذاخوری
▲# پوسته دارچین ۱ عدد
# آبلیمو یک قاشق غذاخوری
▲# دانه هل ۵ عدد
# شکر یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱. روغن را در
۲. روی حرارت کم پیاز و سیر را کمی تفت داده و مایه کاری ماسامان را هم افزوده تفت می‌دهیم.
۲. شیر نارگیل را اضافه کنید تا بجوشد.▼
۳. ۲۵۰ گرم از قسمت سفت و کم آب شیر نارگیل را سه قسمت کرده کم‌کم به مواد بالا اضافه می‌کنیم.
۳. سیب زمینی، پیاز، بادام زمینی، دارچین و هل را اضافه کنید و ۲۰ دقیقه آرام بجوشانید.▼
۴. راسته خرد شده را به مایه اضافه کنید و
۵. وقتی مایه به جوش آمد، ۱۵۰ گرم باقیمانده شیر نارگیل و آب را افزوده در قابلمه را می‌گذاریم تا گوشت پخته و نرم شود.
۵. پس از پخته شدن گوشت و سیب زمینی با برنج سرو کنید.▼
۶. پس از پخته شدن گوشت، سیب زمینی را به مواد افزوده تا پخته شود سپس سس ماهی و شکر را افزوده تا کمی جوش بزند. شعله را خاموش کرده آبلیمو را به مواد افزوده و بهم می‌زنیم. کاری آماده است.
== دستور شماره دو، ترجمه شده از سایت غذای بی‌بی‌سی ==▼
== دستور شماره دو، در فر ==
[[پرونده:Massaman curry paste 400g.jpg|250px|بندانگشتی|مایه حاضری کاری ماسامان]]
ترجمه شده از سایت غذای بی‌بی‌سی، مواد لازم:
# بادام زمینی بدون نمک ۸۵ گرم
# شیر نارگیل ۴۰۰ میلی لیتر
سطر ۵۷ ⟵ ۶۳:
۵. پس از پخته شدن گوشت با برنج سرو کنید.
== دستور شماره سه، دستور سایت سفارت تایلند در تهران ==
مواد لازم: برای ۴ نفر
# راسته گوساله خرد شده ۵۰۰ گرم
▲# روغن ۲ قاشق غذاخوری
▲# مایه کاری ماسامان ۴ قاشق غذاخوری
# شیر نارگیل ۴۰۰ میلی لیتر
# سیب زمینی خرد شده ۲ عدد
# پیاز خرد شده ۱ عدد
# شکر ۴۰ گرم
▲# سس ماهی ۳ قاشق غذاخوری
▲# تمرهندی ۳ قاشق غذاخوری
# بادام زمینی خام ۸۰ گرم
# پوسته دارچین ۱ عدد
# دانه هل ۵ عدد
طرز تهیه:
۱. روغن را در ظرف گودی داغ کرده و مایه کاری را به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.
▲۲. شیر نارگیل را اضافه کنید تا بجوشد.
▲۳. سیب زمینی، پیاز، بادام زمینی، دارچین و هل را اضافه کنید و ۲۰ دقیقه آرام بجوشانید.
۴. راسته خرد شده را اضافه کنید و با سس ماهی، آب تمبر هندی و شکر طعم دهید.
▲۵. پس از پخته شدن گوشت و سیب زمینی با برنج سرو کنید.
== پیوند به بیرون ==
* [http://
* [http://cookpad.com/recipe/1557223 دستور شماره یک از سایت کوک پد به زبان ژاپنی به همراه عکس]
▲
[[رده:آشپزی تایلندی]]
| |||