کتاب آشپزی/کاری ماسامان با گوشت گاو: تفاوت میان نسخه‌ها

'''کاری ماسامان''' یک نوع کاری تایلندی است که در گزارش cnn از ۵۰ غذای خوشمزه جهان در صدر جدول قرار گرفته و به عنوان خوشمزه ترین غذای جهان شناخته شده است.<ref>http://travel.cnn.com/explorations/eat/worlds-50-most-delicious-foods-067535</ref>

# ☆ [[w:میخک صدپر|میخک صدپر]] ۲ عدد

# آبلیمو یک قاشق غذاخوری (می توان بجای آن از [[w:تمرهندی|تمرهندی]] استفاده کرد)

۱. روغن را در ظرفیقابلمه‌ای داغ کرده و دارچین و هل و برگ بو و میخک صدپر را در حرارت کم تفت دهید تا کف‌های کوچک در اطراف آن دیده شود.

۲. در همان قابلمه بر روی حرارت کم پیاز و سیر را کمی تفت داده و مایه کاری ماسامان را هم افزوده تفت می‌دهیم.

۳. ۲۵۰ گرم از قسمت سفت و کم آب شیر نارگیل را سه قسمت کرده کم‌کم به مواد بالا اضافه می‌کنیم. حرارت می دهیم تا قرمزی مایه کاری به شیر نارگیل نفود کند.

۴. راسته خرد شده را به مایه اضافه کنید و تفت می‌دهیم. وقتی رنگ گوشت عوض شد، بادام زمینی را اضافه می‌کنیم.

۵. وقتی مایه به جوش آمد، ۱۵۰ گرم باقیمانده شیر نارگیل و آب را افزوده در قابلمه را می‌گذاریم تا گوشت پخته و نرم شود.

۶. پس از پختهاینکه شدنگوشت گوشت،نرم شد، سیب زمینی را به مواد افزوده تا پخته شود. در آخر سپسکار سس ماهی و شکر را افزوده تا کمی جوش بزند. شعله را خاموش کرده آبلیمو را به مواد افزوده و بهم می‌زنیم. کاری آماده است.

# تمبر هندی[[w:تمرهندی|تمرهندی]] ۱ قاشق غذاخوری

# [[w:تمرهندی|تمرهندی]] ۳ قاشق غذاخوری

# پوستهچوب دارچین ۱ عدد