کتاب آشپزی/سالاد الویه: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
ابرابزار
خط ۱:
[[پرونده:Russian salad in Rome.JPG|350px|بندانگشتی|سالاد الویه]]
== دستور شماره یک ==
مواد لازم: برای ۸ تا ۱۰ نفر
 
== دستور شماره یکیک، دستور رزا منتظمی ==
# مرغ:یک نصفه (در حدود ۷۵۰گرم)
مواد لازم: برای ۸ تا ۱۰ نفر
# تخم مرغ سفت شده:۴عدد
 
# نخود سبز:یک پیمانه
# مرغ: یک نصفه (در حدود ۷۵۰گرم)
# هویچ متوسط:یک تا دو عدد
# تخم مرغ سفت شده:۴عدد ۴ عدد
# خیارشور:۱۵۰گرم
# نخود سبز: یک پیمانه
# سیب زمینی اسلامبولی:یک کیلو
# هویچ متوسط: یک تا دو عدد
# سس مایونز:۲ و نیم پیمانه
# خیارشور:۱۵۰گرم ۱۵۰ گرم
# سیب زمینی اسلامبولی: یک کیلو
# سس مایونز: ۲ و نیم پیمانه
# آبلیمو ۳-۲ قاشق غذاخوری
 
طرز پخت:
 
۱. مرغ را با یک عدد پیاز خرد شده و چند برگ جعفری و یکی دو عدد هویج و کمی نمک می‌پزیم بطوریکه بعد از پختن یکی دو قاشق بیشتر آب نداشته باشد.

۲. نخود و سیب زمینی را جداگانه می‌پزیم (می توان از کنسرو نخود سبز هم استفاده کرد)، مرغ را پس از بیرون کشیدن استخوان‌هایش، خرد می‌کنیم. بعد سیب زمینی را با گوشت کوب له می‌کنیم و تخم مرغ سفت شده را رنده می‌کنیم و با خیارشور خرد شده و نخود سبز و سس مایونز و دو تا سه قاشق آبلیمو به مرغ اضافه می‌کنیم.

۳. سالاد آماده شده را در دیس می‌ریزیم و روی آن را با قاشق صاف می‌کنیم و سس مایونز را روی آن می‌مالیم و با دانه‌های زیتون و حلقه‌های خیارشور روی آن را تزیین می‌کنیم.
 
نکته: بهتر است سس را وقتی هنوز سیب زمینی هنوز کمی گرم است به خورد آن بدهیم. بهتر است کمی روغن زیتون هم به سس مایونز اضافه کنیم.
 
== جستارهای وابسته ==