کتاب آشپزی/سوپ برش: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
ابرابزار |
||
خط ۱:
[[پرونده:Borch1.jpg|600px|بندانگشتی|برش]]
{{-}}
== دستور شماره یک ==
مواد لازم:
# گوشت ماهیچه
# نمک، فلفل
# چغندر
# هویج
# لوبیا سبز ۱۵۰ گرم
# پیاز
# سیب زمینی کوچک
# کلم برگ سفید
# رب گوجه فرنگی
# خامه ۱۰۰ گرم و ماست ۵۰ گرم (برای سرو این سوپ در روسیه، از [[W:خامه ترش|خامه ترش]] استفاده می‌شود که به علت در دسترس نبودن آن در ایران، می‌توان از ترکیب ماست و خامه یا خامه به تنهایی استفاده نمود)
روش تهیه:
گوشت را به قطعات درشت خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. سپس
== دستور شماره دو ==
سطر ۶۲ ⟵ ۶۳:
== دستور شماره سه ==
[[پرونده:Ukrainian Borscht Ingredients.jpg|بندانگشتی|نمونه مواد]]
# گوشت سردست و ماهیچه یک
# پیاز متوسط ۱ عدد
# چغندر قرمز ۱ عدد خلال شده
سطر ۸۲ ⟵ ۸۳:
هویج، لوبیا چیتی، سیبزمینی و نمک و فلفل را اضافه کرده، پس از اینکه سوپ کمی جا افتاد رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت داده اضافه می‌کنیم.
اگر سوپ غلیظ نبود و کمی شل بود میتوانیم مقدار ۲ پیمانه [[کتاب آشپزی/سس سفید|سس سفید]] به آن اضافه کنیم. هنگام کشیدن سوپ خامه را اضافه کرده شعله را خاموش می‌کنیم.
== دستور شماره چهار، دستور ترجمه شده ==
سطر ۱۰۶ ⟵ ۱۰۷:
# کره دو قاشق غذاخوری برای تفت دادن کره
# آرد یک قاشق چایخوری
# سیر
# فلفل سیاه کمی
# برگ بو دو تا سه عدد
سطر ۱۱۳ ⟵ ۱۱۴:
طرز تهیه:
۱.
۲. چغندر را نازک بریده و با نمک و سرکه در ماهیتابه میریزیم. با چربی به دست آمده از سوپ یا کمی روغن، رب گوجه فرنگی و شکر را تفت میدهیم و به آبگوشت اضافه می‌کنیم.
۳.
۴.
۵. در آخر مزه آن را چشیده و نمک غذا را تنظیم می‌کنیم.
۶.
== جستارهای وابسته ==
سطر ۱۳۷ ⟵ ۱۳۸:
{{Commons category|Borscht}}
{{ویکی‌پدیا|سوپ برش}}
* [http://www.10320.ir/soup/802-
▲* [http://www.10320.ir/soup/802-%D9%81%DB%8C%D9%84%D9%85-%D8%A2%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%B4-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D9%88%D9%BE-%D8%A8%D9%8F%D8%B1%D8%B4.html فیلم آموزش طرز تهیه سوپ بُرش --- رضا طاهری]
[[رده:سوپ‌ها]]
| |||