کتاب آشپزی/چغور پغور: تفاوت میان نسخه‌ها

'''چغور پغور''' یا '''جغور بغور''' غذای محلی استان زنجان است. جَغور بَغور غذایی است که از دل و جگر و قلوه گوسفند به‌علاوه آب و روغن و افزودنی‌های دیگر تهیه می‌شود. در زنجان و آذربایجان به آن جئز بئز و در شیراز گاهی توتُوِی (توتابه​ای) می‌گویند. این غذا در بیشتر شهرهای استان گیلان با نام واویشکا شناخته می‌شود. جغور بغور در اسکاتلند غذای مشابهی وجود دارد به نام هَگیس که خوراک ملی اسکاتلند به‌شمار می‌آید.اگرچه در ذیل نحوه ی پخت آن را آموزش داده ایم ولی اگر می خواهید مزه ی جغور بغور واقعی را بچشید باید به شهر زنجان سفر کرده و غذایی متفاوت و فوق خوش مزه را تجربه کنید.