کتاب آشپزی/اریس: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
ابرابزار
 
خط ۱:
{{لحن}}
[[پرونده:Riss TBZ.png|چپ|انگشتدان|250px|ریس تبریزی]]
 
== دستور شماره یک ==
ریس کاکائویی کشی:
این ریس دردونوعدر دو نوع پسته‌ای و ساده تهیه می‌شود:
اگر بخواهید در خونهخانه این شیرینی را تهیه نمایید میتونیدمی‌توانید به روش زیر عمل کنید:
 
مواد لازم:
سطر ۱۶ ⟵ ۱۵:
طرز تهیه:
 
همه مواد رورا با هم مخلوط کنید و داخل یک قابلمه ترجیحاً لعابی یا مسی بریزید، بگذارید روروی حرارت ملائم تا بجوشد، وقتی جوشید حرارت را کم کنید و گاهگاهی هم بزنید تا ته ظرف نچسبد، وقتی غلظت آن مثلمثلِ فرنی شد از رو حرارت بردارید. کف یک سینی پلاستیک بکشید و مایع رو بریزید توشتوی آن و صاف کنید بعد روشروی روآن را با پسته بپوشانید، بگذارید ۵ ساعت دردمایدر دمای معمولی اتاق بمونهبماند تا خودش رورا بگیره،بگیرد، بعدشبعد به صورت مستطیل برش بزنید.
میزان کاکائو بستگی به خودتونخودتان دارهدارد می‌توانید کم یا زیاد کنید هرچقدر بیشتر باشهباشد شکلات شما تیره‌تر می‌شود. ریس‌های حاضری را داخل کپسولهایکپسول‌های پلاستیکی می‌پیچند تا خشک نشوند.
 
نکته: داخلدر قنادیهاقنادی‎ها به جای شیر از گلوکز استفاده میشهمی‌شود اما کارباکار با گلوگز در خانه مشکل است.
 
ریس شیری کشی:
این ریس نیز در دو نوع پسته‌ای و ساده در دسترس می‌باشد.
مثل کاکائوئی هستاست فقط کاکائو رورا حذف کنید و در اواخر پخت کمی وانیل بهشبه آن اضافه کنید.
 
== جستارهای وابسته ==