کتاب آشپزی/مافین با آرد ذرت: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
ابرابزار
 
خط ۳۷:
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |آرد ضعیف (آرد شیرینی)
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۱۳۵ گرم
|" style="width:12em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و آرد ذرت را با یکدیگر الک می کنیممی‌کنیم.
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۷
خط ۵۵:
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱۰
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |آرد ذرت
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۸۵ گرم
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |زرد رنگ است با نشاسته ذرت که سفید است اشتباه نشود<ref>{{یادکرد کتاب |نام خانوادگی = 平野 |نام=顕子|کتاب= ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット/New York Style Muffins, Scones, Biscuits|سال=2010|ناشر= 主婦と生活社 |صفحه= 55|شابک=978-4391139242|زبان=ja}}</ref>
<ref>{{یادکرد کتاب |نام خانوادگی = 平野 |نام=顕子|کتاب= ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット/New York Style Muffins, Scones, Biscuits|سال=2010|ناشر= 主婦と生活社 |صفحه= 55|شابک=978-4391139242|زبان=ja}}</ref>
|-
|"style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |دارچین
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |نصف قاشق غذاخوری
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |در دستور اصلی نیست
سطر ۸۳ ⟵ ۸۲:
{{فهرست هموار}}
* تخم مرغ و خامهٔ ترش باید به دمای محیط رسیده باشد و سرد نباشد.
 
* دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد
 
* زمان پخت در فر ۲۳-۲۲ دقیقه
|}
 
 
۱. تخم مرغی که سرد نباشد را داخل کاسه ریخته و با تخم مرغ همزنی بهم می‌زنیم شکر را چند قسمت کرده و به تخم مرغ افزوده بهم می‌زنیم. با لیسک موادی که به کاسه چسبیده است پاک کرده به مایه اضافه می‌کنیم.
سطر ۹۶ ⟵ ۹۲:
۳. [[w:خامه ترش|خامه ترش]] و شیر را به مایه افزوده با درجه کم همزن برقی با مایه مخلوط می‌کنیم. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، آرد ذرت و نمکی که با یکدیگر الک شده‌اند را به مایه افزوده با درجه کم فقط تا حدی بهم می‌زنیم که سفیدی آرد ناپدید شود. در صورتیکه مایه زیاد بهم زده شود پف نخواهد کرد.
 
۴. مایه را در وسط سینی فری که ۱۹۰۱۸۰ درجه گرم شده گذاشته به مدت ۲۲-۲۰ دقیقه می‌گذاریم بپزد.
 
۵. مافین نوعی نان است که اگر گرم صرف شود خوشمزه‌تر است بنابراین اگر سرد شد با دمای ۱۵۰ درجه فر یا داخل مکرویو قبل از صرف گرم می‌کنیم.