کتاب آشپزی/شربت بار: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
 
خط ۳۰:
# شکر (دو و نیم) پیمانه
# آب ۱ پیمانه
# زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
# گلاب (یک چهارم) پیمانه
# آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری یا جوهر لیمو (یک هشتم) قاشق چایخوری ([[w:سیتریک اسید|سیتریک اسید]])
 
# زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
 
طرز تهیه:
 
* ابتدا شکر و آب و گلاب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار بدهید. تا زمانیکه شکر کاملا حل بشود، تقریبا ۱۰ دقیقه طول می‌کشد.
* بعد زعفران را اضافه کنید و بگذارید ۴ - ۳ دقیقه دیگر روی حرارت بماند سپس گلاب را به مایع اضافه کرده کمی بجوشد.
* اگر شکر حل نشد با یک قاشق چوبی آن را هم بزنید.
* با یک برس که به کمی آب آغشته کردید دور قابلمه را تمیز کنید چون اگر همین شکرها بعداً داخل شربت بریزد باعث شکرک زدن می‌شود.
* آبلیمو را نیز بریزید و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید. شربت بار آماده است.
* برای بعضی از دستورات از گلوکز استفاده شده که اگر در دستور مورد نظر عنوان شد از گلوکز استفاده شود، شما می‌توانید بعد از برداشتن از روی حرارت ۲ قاشق غذاخوری گلوکز اضافه کرده و مخلوط کنید.