کتاب آشپزی/گل پالوده: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ابرابزار |
ابرابزار |
||
خط ۱:
'''گل پالوده''' یا '''گل پالدو'''
== دستور شماره یک ==
مواد لازم:
# شیر دو پیمانه
# آب یک پیمانه
# شکر ۱/۴ پیمانه
# گل محمدی ۱/۴ پیمانه
# آرد نصف پیمانه
طرز تهیه گل پالدو:
آرد را تفت داده تا بوی آن گرفته شود. سپس بگذارید سرد شود.
سپس آن را الک کرده با شیر و آب مخلوط کنید
و روی حرارت گذاشته و مرتب هم بزنید
بعد از ده دقیقه گل محمدی را به مخلوط اضافه کنید
وقتی سفت شد شکر را هم‌زمان که هم می‌زنیم درون مواد می‌ریزیم تا کاملاً سفت شود.
== دستور شماره دو ==
مواد لازم برای پختن گل پالوده شامل گل محمدی خشک، شیر، برنج ایرانی، شکر و کره است.
طرز تهیه:
نخست برنج را بشوئید و از شب قبل بدون نمک خیس و آب آن را خالی کرده و آسیاب کنید تا به شکل خمیر درآید و با دو لیوان آب مخلوط و صاف کنید، دوبار دیگر این کار را با یک لیوان آب تکرار تا شیره برنج
گل را بشوئید و اگر تازه بود به وسیله چاقو یا غذاساز ریز خرد کنید و اگر گل خشک استفاده می‌کنید خیس کرده و بعد از نیم ساعت صاف و در غذاساز خرد کنید.
مخلوط شیره برنج، شیر و شکر را روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد و به جوش بیاید بعد از جوش آمدن دیگر لازم به هم زدن نیست.
| |||