* گشنیز، شنبلیله،ترخون،شنبلیله، ترخون، مرزه خرد شده 1۱ لیوان
* پیاز متوسط 3۳ عدد
* رب انار یک دوم استکان
* آب لیمو یک دوم استکان
* روغن مایع یا روغن زیتون یک دوم استکان
* اشپیل یک دوم استکان
* زعفران یک دوم قاشق چایخوری
* سیر خرد شده 2۲ قاشق غذا خوری
فلس هایفلس‌های ماهی را بگیرید. باله هایباله‌های ماهی را چیده و سرتاسر ماهی را از زیر سر تا نزدیک دم با چاقو برش دهید و شکم ماهی را خالی کنید. ماهی را تمیز بشویید و خشک کنید سپس در نمک، فلفل، آب لیمو و آب یک پیاز رنده شده، در حدود 2۲ ساعت قرار دهید. اشپیل ماهی را در صـافیصافی بریزید و با دست ماساژ دهید تا پوست اشپیل از آن جدا شود. 2۲ عدد پیاز را در کمی روغن تفت دهید. سیـرسیر خرد شده و اشپیل ماهی را به آن اضافه کنید. پس از آن که مواد کمی سرخ شدند، سبزی هاسبزی‌ها را به آن هاآن‌ها اضافه کنید و باز هم تفت دهید. اکنون گردوی چرخ شده و رب انار را روی مواد در حال تفت بریزید و همه آنها را با هم مخلوط کنید. شعله اجاق گاز را خاموش کنید با مواد مخلوط شده، شکم ماهی را پر کنید ،کنید، سپس شکم ماهی را با نخ و سوزن تمیز بدوزید، ماهی شکم پر را در زعفران بغلطانید. سینی فر را چرب کنید. ماهی را در سینـیسینی فر قرار دهید تا با حرارت 250۲۵۰ درجه ،درجه، به مدت 20۲۰ دقیقه بپزد. اگر گاز فردار در اختیار ندارید، ماهی رادرآردبغلطانیدرا در آرد بغلطانید. روغن داغ را آماده کنید و با شعله ملایم اجاق گاز، ماهی را سرخ کنیکنید به طوری که قسمت درون شکم ماهی نیز با آن حرارت ،حرارت، به آهستگی پخته شود.
