کتاب آشپزی/بریانی: تفاوت میان نسخه‌ها

مخلوط گوشت گوسفند و دنبه را نیز پس از پخت چرخ کنید سپس با زعفران دم کرده، مقداری نعناینعناع خشک، نمک و فلفل سیاه مخلوط و بار دیگر چرخ نمایید.

مایهمایهٔ بریانی را با دست به شکل همبرگر شکل دهید و روی آن مقداری پودر دارچین، خلال پسته یا بادام بگذارید و داخل قابلمه‌ای که چرب کرده‌اید قرار دهید تا کباب شودشود، سپس آنرا برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و کبابی شود، شود.<br>
مقداری آب گوشت را روی نان بپاشید و بریانی را روی نان قرار دهید و با جگر سفید چرخ شده، گردوی خرد شده، جعفری و … تزیین و سرو کنید.