کتاب آشپزی/گولاش: تفاوت میان نسخه‌ها

بویون: گوشت درشت خرد شده را با آب چند ساعت می‌پزیم تا بویون به دست آید. گوشت را صاف کرده وقتی گوشت سرد شد خرد می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

سس: مواد را داخل بویون می‌ریزیم و اگر آب اضافیلازم می‌پزیمبود واضافه می‌کنیم می‌گذاریم تا مواد بپزد. سپس با گوشت‌کوب برقی یا میکسر له می‌کنیم تا تبدیل به سس شود.

مواد داخل سس: هویج و پیاز و سیب زمینی را چهارگوش خرد می‌کنیم و همراه پودر زیره و گوشت خرد شده داخل سس ریخته می‌گذاریم تا بپزد.