محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
|
|
|
{{رنگی|آبی}}'''گولاش'''{{رنگی/پ}}
[[پرونده:German goulash soup.jpg|بندانگشتی|[[w:گویاش|گولاش]]]]
== دستور شماره یک، بیف گولاشیک ==
مواد لازم برای بویون:
# گوشت گاو چهار گوش بریده شده ۱٫۲ کیلو
# آب ۲ لیتر
مواد لازم برای سس:
# پیاز ۲۵۰ گرم
# هویج ۳۰۰ گرم
# سیب زمینی ۳۰۰ گرم
# سیر ۳۰ گرم
# کدو حلوایی ۶۰۰ گرم
# کنسرو گوجه فرنگی ۳۵۰ گرم
# آب در حد نیاز
# پاپلیکا ۴۰ گرم
# نمک ۱۰ گرم
# فلفل سیاه ۶ گرم
# رب گوجه فرنگی ۲۰۰ گرم
# [[w:جوز هندی]] ۱۵ گرم
مواد لازم برای داخل سس:
# هویج ۲۵۰ گرم
# پیاز ۲۰۰ گرم
# سیب زمینی ۲۰۰ گرم
# پودر زیره ۲ گرم
مزه پس از پخت:
* پوست لیمو ترش ۳۰ گرم
طرز تهیه:
بویون: گوشت درشت خرد شده را با آب چند ساعت می‌پزیم تا بویون به دست آید. گوشت را صاف کرده وقتی گوشت سرد شد خرد می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
سس: مواد را داخل بویون می‌ریزیم و اگر آب لازم بود اضافه می‌کنیم می‌گذاریم تا مواد بپزد. سپس با گوشت‌کوب برقی یا میکسر له می‌کنیم تا تبدیل به سس شود.
مواد داخل سس: هویج و پیاز و سیب زمینی را چهارگوش خرد می‌کنیم و همراه پودر زیره و گوشت خرد شده داخل سس ریخته می‌گذاریم تا بپزد.
پس از آماده شدن سوپ پوست لیمو را رنده کرده و به آن اضافه می‌کنیم یک جوش بزند.
== دستور شماره دو ==
مواد لازم برای ۶ نفر:
* گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله بدون استخوان ۱ کیلو
|
