کتاب آشپزی/خورش ریواس: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
Mjavadmosta (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۴۴:
نکته: توجه داشته باشید در این روش به جای نعنا و جعفری، از زعفران به عنوان طعم‌دهنده استفاده شده است.
== دستور شماره سه ==
مواد لازم برای 4 نفر
# گوشت خورشتی ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
# ریواس تازه ۵۰۰ گرم
# جعفری ۲۰۰ گرم
# نعناع ۵۰ گرم
# پیاز متوسط ۲ عدد
# روغن مایع به اندازه کافی
# نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه
ریواس را بشویید و پوست نازک روی ساقه های ریواس را جدا کنید و به تکه های مساوی خرد کنید. پیازهای خرد شده ، گوشت خرد شده و 4 لیوان آب را داخل قابلمه ای بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت بپزد و نرم شود.
جعفری را خرد کنید و همراه با نعنا خشک در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود، سپس به گوشت پخته اضافه کنید. پس از 30 دقیقه ریواس های خرد شده را اضافه کنید و نمک و فلفل را اندازه نمایید. 15 دقیقه دیگر اجازه دهید خورش جا بیفتد سپس همراه با برنج سرو کنید. <ref>{{یادکرد وب| نشانی=https://parsiday.com/282-rhubarb-stew/ | عنوان = خورش ریواس | ناشر =پارسی دی }}</ref>
== جستارهای وابسته ==
* [[کتاب آشپزی/اندازه‌گیری]]
== منابع ==
{{پانویس}}
[[رده:خورش‌های ایرانی]]
| |||