برای پوره کردن هویج رورا رنده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه خوبی ندارهندارد. می تونیدمی‌توانید از غذا ساز یا دستگاه آسیاب استفاده کنید تا هویجهاهویج‌ها کاملاکاملاً یهیک دست له و پوره شنشوند. آرد رورا داخل ظرف تفلون الک کنید. الک چرخی به خوبی این کار رورا انجام میدهمی‌دهد. زیر ظرف شعله پخش کن بذارینبگذارید تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شهشود و آرد رورا با شعله کم تفت بدینبدهید تا کمی بوی خامی آرد گرفته شهشود.
نکته:
رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کنهکند. بعد شعله پخش کن رورا بردارید و روغن رورا اضافه کنید هم می‌زنیم تا مایه حلوا یکدست بشهشود.
هویج پوره شده، گلاب، شکر و زعفرون آبکرده رورا همزمان اضافه می‌کنیم. مخلوط کنید تا یهیک مایه یکدست و شل داشته باشینباشید. سپس حلوا رورا هم بزنید تا زمانیکه از دیواره‌ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یکهیک تیکه در بیاد.
نکته:
حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست. برای تزئین دستتان دستتون رورا با روغن چرب کنید و یهیک تیکه از حلوا بردارینبردارید.
نکته:
اجازه بدینبدهید داغی حلوا گرفته شهشود در این صورت چسبندگیش کمتر میشهمی‌شود و راحتتر میشهمی‌توان باهاشبا آن کار کرد. اونآن رورا شبیه هویج شکل بدینبدهید و با چاقوی چرب شده خطوطی رورا روشروی آن ایجاد کنید.کنید؛ و دو یا سه تا خلال پسته رو سرش جا بدینبدهید. تزیین حلوای هویج، طرز تهیه حلوای هویج و داخل ظرف سرو بچینید.
