کتاب آشپزی/کیک آبدار سیب: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
Parisa6780 (بحث | مشارکتها) یک دستور پخت متفاوت، پرطرفدار و حرفه‌ای به صفحه اضافه شد. این دستور پخت حاوی مواد لازم و نیز توضیحات کافی برای پخت کیک سیب است |
||
خط ۱۲۵:
۹. وقتی قالب را از داخل فر در آوردید، شربت را در درون قالب بر روی کیک ریخته و سپس کیک را بر روی یک بشقاب مسطح برگردانید. این کیک براحتی از قالب جدا می‌شود.
== دستور شماره دو ==
مواد لازم برای ترکیب سیب
{| class="wikitable" rules="all"
|-
| '''ترتیب''' ||''' نام مادهٔ غذایی''' || '''مقدار'''
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #AAAAAA;" " |۱
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #AAAAAA;" " |سیب متوسط پوست کنده و خرد شده (قطعات 1 تا 1.5 سانتیمتری)
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #AAAAAA;" " | 6 عدد
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #AAAAAA;" " |۲
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #AAAAAA;" " | پودر شکر
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #AAAAAA;" " | 5 قاشق غذاخوری
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #AAAAAA;" " |۳
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #AAAAAA;" " |پودر دارچین
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #AAAAAA;" " | 1 قاشق غذاخوری
|}
مواد لازم برای خمیر کیک
{| class="wikitable" rules="all"
|-
| '''ترتیب''' ||''' نام مادهٔ غذایی''' || '''مقدار'''
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |آرد الک شده همه منظوره
|" style="width:12em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |¾ و 2 پیمانه
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |بیکینگ پودر
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | 1 قاشق غذاخوری
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |نمک
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |1 قاشق چایخوری
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |پودر شکر
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |2 پیمانه
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |روغن گیاهی
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |1 پیمانه
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۶
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |آب پرتقال
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |¼ پیمانه
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۷
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |عصاره وانیل
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |½ 2 قاشق چایخوری
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۸
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |تخم مرغ
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | 4 عدد
|}
{|
__NOTOC__ __NOEDITSECTION__
<!--INTRODUCTION-->
{| cellspacing="3" style="background:transparent;"
|- valign="top"
| style="width:50%; padding:1em;" |
|}
{| style="width:30%; border:2px solid #FF8800; border-spacing:0px; text-align:center; background:#f5faff;" class="plainlinks"
|-
| colspan="2" style="background:#f5faff; border-bottom:1px solid #f5faff;" |
|-
| width="30%" valign="top" |
<!-- LEFT COLUMN -->
== دما و زمان ==
{{فهرست هموار}}
* 90 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد
* زمان پخت بطور کلی 90 دقیقه
|}
۱. فر را در دمای 350 درجه فارنهایت (175 تا 180 درجه سانتیگراد) گرم کنید. همچنین یک پن یا ظرف دیگر را چرب و آماده کنید. بهتر است از باندت به عنوان قالب کیک استفاده نمایید.
۲. سیب‌ها را آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، سیب‌های خرد شده را با شکر و دارچین به خوبی مخلوط کنید و آنها را کنار بگذارید.
۳. خمیر کیک را آماده کنید. در یک کاسه بزرگ دیگر، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید.
۴. در یک کاسه متوسط، شکر، روغن گیاهی، آب‌پرتقال و وانیل را ترکیب کنید. این مواد تر را به ترکیب آرد اضافه کنید و تا جایی که مواد به هم دست بدهند، با یک قاشق چوبی یا همزن دستی، آنها را هم بزنید.
۵. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به این ترکیب اضافه کنید.بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ، مواد را به خوبی هم بزنید (در این مرحله خمیر شروع به سفت شدن می‌کند.اما با اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها سست‌تر می‌شود و هم زدن آن ساده‌تر خواهد شد.). جداره‌های ظرف را هم تمیز کنید تا از درگیر شدن همه مواد در مخلوط مطمئن باشید.
۶. یک لایه نازک از خمیر کیک را داخل ظرف فر بریزید. سپس یک چهارم مایع سیب را روی خمیر بریزید. حالا یک چهارم از خمیر باقی مانده کیک را روی سیب‌ها بریزید. توجه کنید که خمیر نباید به صورت کامل همه سیب‌های لایه زیرین را بپوشاند (چرا که این اتفاق در هنگام پخت در فر می‌افتد.). مراحل پیشین را سه بار دیگر تکرار کنید تا مابقی خمیر کیک و ترکیب سیب تمام شود. به این ترتیب در پایان، یک لایه خمیر کیک روی مواد را می‌گیرد. اما باز هم لازم نیست که کل لایه سیب زیرین را با خمیر کیک بپوشانید.
نکته: برای انتقال سیب‌ها به ظرف باندت (یا هر قالب دیگری) بهتر است از یک قاشق یا کف‌گیر سوراخ‌دار استفاده کنید تا آب‌سیب منتقل نشود. البته لزومی ندارد که ترکیب سیب حتما خشک باشد. همین که با استفاده از چنین وسیله‌ای لایه‌های سیب را در ظرف بچینید کافی است. مقدار آب سیبی که به این شکل به پن منتقل می‌شود، خللی در پخت کیک ایجاد نخواهد کرد.
7. همانطور که در ابتدای این آموزش طرز تهیه کیک سیب عنوان شده، زمان پخت حدود 1 ساعت و 30 دقیقه خواهد بود. اما بهتر است تست خلال دندان را برای اطمینان از پخته شدن کیک انجام دهید. اجازه دهید کیک سرد شود و بعد آن را سرو کنید. باقی‌مانده کیک تا 5 روز در دمای اتاق قابل نگهداری است. <ref>نعمتی، پریسا. «[https://cakaneh.ir/apple-cake-recipe/ طرز تهیه کیک سیب]». 21 بهمن1396.</ref>
== جستارهای وابسته ==
| |||