کتاب آشپزی/سس شنیتسل

سس شنیتسل این سس به رنگ سبز است و با شنیتسل سرو می‌شود.

دستور شماره یکویرایش

مواد اولیه:

  1. آب ۲۵۰ میلی لیتر
  2. روغن مایع ۸۰۰ میلی لیتر (با پیمانه‌های اندازه‌گیری مایع، نیاز به وزن کردن با ترازو نیست)
  3. کنسرو کبر (Capers) ۶۰ گرم
  4. تیوپ آماده ماهی آنچووی (موتوماهیان Anchovy) ۱۰۰-۱۲۰ گرم
  5. شکر ۲۰ گرم
  6. آبلیمو ۴۰ میلی لیتر
  7. ماستارد زرد ۲۰ گرم
  8. زردچوبه ۳ گرم

تمام مواد به غیر از روغن را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم و مواد را درون یک کاسه ریخته و با گوشتکوب برقی بهم می‌زنیم روغن را کم‌کم به مانند تهیه مایونز به مواد اضافه کرده به مدت حدود ۲۰-۳۰ دقیقه بهم می‌زنیم تا یکدست شود.

جستارهای وابستهویرایش

پیوند به بیرونویرایش