کتاب آشپزی/پاناکوتا با طعم چای

پاناکوتا با تزیین

پاناکوتا یک نوع دسر ایتالیایی که تهیه آن بسیار ساده است.

مواد لازمویرایش

ترتیب نام مادهٔ غذایی مقدار
۱ ژلاتین ورقه‌ای (از ده دقیقه قبل در آب سرد خیس شود) ۶ گرم
۲ چای خرد شده معطر ارل گری (چای کیسه‌ای مناسب است) یک دوم قاشق غذاخوری
۳ آبجوش برای حل کردن چای ۵۰ میلی لیتر
۴ خامه ۲۰۰ میلی لیتر
۵ شیر ۱۵۰ میلی لیتر
۶ شکر ۴۰ گرم[۱]
  1. در قابلمه ای پودر چای و آبجوش را ریخته ۵ دقیقه می گذاریم بماند تا طعم چای بیرون بیاید.
  2. شیر و خامه و شکر را اضافه کرده، ظرف را بر روی حرارت گذاشته تا داغ شود اما قبل از جوشیدن آن را از روی حرارت بر می داریم.
  3. ژلاتینی را که از قبل در آب سرد خیس شده به مایه داغ اضافه کرده بهم می زنیم تا حل شود.
  4. مایه را از الک ریز گذرانده تا تفاله چایی گرفته شود.
  5. بعد از اینکه مایه ماند و داغیش را از دست داد، مایه را در داخل قالب ریخته و در یخچال به مدت ۲ ساعت سرد می‌کنیم.


منابعویرایش

  1. 柳瀬, 久美子。 ゼリー ババロア ムース プディング。 グラフ社, 2000。 13。 ISBN ‎978-4766205794 

جستارهای وابستهویرایش