کتاب آشپزی/کباب قفقازی با ماهی و میگو: تفاوت میان نسخه‌ها

==چگونگی پخت==

ابتدا سس را آماده کنید، به این ترتیب که پیاز و سیر خرد شده را داخل ظرفی ریخته و زعفران و ماست را نیز به آنها اضافه کرده و هم بزنید. سپس روغن مایع، آبلیـمو،آب نارنـج، نمک و فلفل را به مواد قبلی افزوده و خوب مخلوط کنید. ماهی را به قطعات 4 در 4 سانتیمتر برش زده در این سس قرار دهید همچنین میگوها را بعد از تمیز کردن و شستن به این سس اضافه کنید و خوب مخلوط کرده و بگذارید 3 تا 4 ساعت داخل این سس بماند. آن گاه قطعات ماهی و میگو را بصورت یک در میان به سیخ بکشید و روی منقل کباب کنید و در سینی قرار دهید و اطرافش را با زیتون، شوید، فلفل دلمه ای و پیاز تزیین نمایید.