کتاب آشپری/نان گرد با طعم کره

نان گرد با طعم کره

دستور شماره یک

ویرایش
  1. آب گرم ۲۵۰ میلی لیتر
  2. شیر گرم ۲۵۰ میلی لیتر.
  3. شکر ۱ قاشق غذاخوری
  4. نمک ۱ قاشق چایخوری
  5. مخمر خشک ۷ گرم
  6. کره نرم یا آب شده ۵۰ گرم
  7. آرد گندم ۷۵۰-۸۰۰ گرم الک کنید.

طرز تهیه:

  1. خمیر را مخلوط کنید. روی میز را آرد بپاشید. روی سطح کار گذاشته و چند دقیقه دیگر ورز دهید. به شکل یک توپ در آورید.
  2. درون کاسه‌ای که با روغن مایع چرب شده توپ خمیر را قرار می‌دهیم.
  3. روی آن را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم بگذارید.
  4. آن را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید. هر قطعه را به شکل یک توپ در بیاورید.
  5. روی آن را بپوشانید و بگذارید ۱۵ دقیقه استراحت کند.
  6. روی سطح کار آرد بپاشید. با وردنه توپ کوچک خمیر را باز کنید. دوباره به شکل نان گرد درآورید بطوریکه وسط آن هوا محبوس شود و ته آن را به هم بچسبانیم. خمیر مثل توپ توخالی می‌شود.
  7. هر قطعه خمیر را روی یک سینی پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید.
  8. روی آن را بپوشانید و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.
  9. سطح رویی هر قطعه را با تیغ و کارد تیز برش می‌زنیم.
  10. ۵۰ گرم کره را به شکل استوانه دراز به ۱۲ قسمت تقسیم کنید و در قسمت برش داده قرار می‌دهیم.
  11. در دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۰ درجه فارنهایت) به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.

جستارهای وابسته

ویرایش