کتاب آشپزی/آش ماسووا
آش ماسووا غذای محلی استان خوزستان است.
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم برای آش ماسووا برای ۳ نفر:
- بلغور گندم ۱۰۰ گرم
- برنج نیم دانه ۱۰۰ گرم
- اسفناج ۱۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- نخود پخته ۱۵۰ گرم
- کشک یک پیمانه سرخالی
- نمک و فلفل به اندازه لازم
- جعفری تازه برای تزیین
- پونه خشک برای تزیین
طرز تهیه:
ابتدا بلغور و برنج را می‌گذاریم کاملاً بپزد. سپس نخود پخته، اسفناج را بعد از شستن به صورت درشت خرد کنید. پیاز را هم خرد کنید و کناری بگذارید. قابلمه‌ای آماده کنید و کمی روغن در آن بریزید و روی اجاق قرار دهید تا داغ شود سپس اول پیاز را در روغن تفت دهید. بعد از این که پیاز تغییر رنگ پیدا کرد، اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید. برنج و بلغور را همراه با مقداری آب جوشیده اضافه کنید.
بعد از پخت مواد، کشک را اضافه کرده، نمک و فلفل را هم اندازه می‌کنیم و می‌گذاریم آش ۵ دقیقه با شعله کم جا بیفتد. سپس آن را کشیده، پونه خشک بپاشید و با جعفری تزیین کنید.
نکته برای پخت آش ماسووا:
برای این که این آش با سرعت بیشتری آماده شود، از نخود کنسرو شده، استفاده کنید.