آش یخ یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است.

دستور شماره یک

ویرایش

برای ۴ تا ۶ نفر:

  1. ماست ترش (محلی) ۵۰۰ گرم
  2. یخ به میزان لازم
  3. سبزی به میزان لازم
  4. برنج ۱۰۰ گرم
  5. سیر رنده شده ۲ حبه
  6. نمک و فلفل به میزان لازم
  7. (تره، جعفری، ترخون، گشنیز، برگ چغندر)

طرز تهیه:

برنج را که حدود ۳ ساعت خیس نموده‌اید به همراه سبزی و نمک و فلفل و ۱ لیتر آب، روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.

سپس وقتی برنج به حالت شیربرنج در آمد، سیر را در آش رنده کرده و شعله را خاموش کنید تا آش سرد شود.

آش را در یخچال نگه داری نمایید و هر زمان که میل داشتید یک ملاقه از آن را با ۲ ملاقه ماست ترش ترکیب نموده، یخ خرد شده را داخل آن بریزید و میل کنید.

جستارهای وابسته

ویرایش

منابع

ویرایش