کتاب آشپزی/اردک شکم پر
اردک شکم پر
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم:
- اردک درسته ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- انار ۳ ق غذاخوری
- رب گوجه ۱ ق غ
- رب نارنج ۲ ق غ
- نمک و فلفل و ادویه
- سبزی معطر
طرز تهیه:
اردک را بعد از شستشو و تمیز کردن با ادویه و نمک و فلفل مزه دار می‌کنیم؛ و پیاز را طلایی کرده و به آن زردچوبه اضافه می‌کنیم سپس انار و سبزی را اضافه کرده و خیلی کم تفت می‌دهیم و در آخر ادویه را اضافه می‌کنیم. بعد از خنک شدن مواد داخل شکم اردک را از مواد پر کرده و با خلال دندان شکم اردک را می‌بندیم و در تابه‌ای آن را سرخ می‌کنیم. سپس در قابلمه‌ای که اندازه اردک باشه رب انار و گوجه را با همراه نصف لیوان آب می گذاریم تا ملایم بپزد.