کتاب آشپزی/استانبولی پلوی قالبی
دستور شماره یک، استامبولی قالبی
ویرایشمواد لازم:
- گوشت مرغ به میزان لازم
- برنج ۲ پیمانه
- سیب زمینی ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
- نمک و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه:
برنج را با میزان آبی که لازم دارد (۳ پیمانه) با رب، نمک، سیب زمینی ریز شده به اندازه حبه قند و روغن روی حرارت ملایم گذاشته یا در پلو پز ریخته و به برق بزنید وقتی آب آن جوش رفت در قالب نچسبی که قبلاً داخل آن را چرب کرده‌اید بریزید و روی قالب را با فویل بپوشانید و در فر با حرارت متوسط نیم ساعت دم بیندازید. چنانچه خواستید رنگ ته دیگ پلو تیره و یا روشن تر شود زمان پخت را یا زیاد و کم کنید. و با انواع گوشت پخته (مرغ، گوشت چرخ شده و یا ماهیجه) و سبزیحات آنرا تزیین کنید.