کتاب آشپزی/انواع غذا با گوشت شتر مرغ

انواع غذا با گوشت شترمرغ


دستور شماره یک؛ خورشت قیمه با گوشت شتر مرغ [۱]ویرایش

مواد لازم:

  1. گوشت شتر مرغ: ۳۰۰ گرم
  2. لپه: یک لیوان
  3. لیمو عمانی: ۴ الی ۵ عدد
  4. پیاز نگینی سرخ شده: ۱ عدد
  5. رب گوجه: ۳ قاشق غذاخوری
  6. گوجه فرنگی: در صورت تمایل ۳-۴ عدد
  7. نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران و دارچین: به مقدار لازم
  8. سیب زمینی: ۳ عدد خرد شده و خلالی سرخ شده

طرز تهیه:

  • پیاز را بصورت نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا پیاز طلایی شود
  • سپس گوشت شتر مرغ را خرد کرده و به پیاز تفت داده شده اضافه کنید.
  • زردچوبه را نیز اضافه کرده و تفت دهید.
  • با توجه به رنگ ربی که استفاده می‌کنید حدود 3 قاشق رب به گوشت در حال تفت اضافه کنید.
  • درب زود پز را برای بیست دقیقه تا نیم ساعت بسته تا گوشت کمی پخته شود.
  • بعد از نیم پخت شدن گوشت درب زود پز را باز کنید.
  • لپه‌ها را از قبل خیس کنید و لیمو عمانی را هم در مقداری آب خیس کنید و کنار بگذارید.
  • لپه از پیش خیس کرده را در کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی لپه گرفته شود. (نکته: لپه‌ها نباید بطور کامل سرخ شوند؛ زیرا سرخ شدن کامل باعث سفت شدن آن‌ها می‌شود
  • سپس به گوشت اضافه کنید و لیمو عمانی هایی را که قبلا شسته اید و خیس کردید را از چند نقطه سوراخ کنید.
  • بعد از ریختن لپه تفت داده شده، لیمو عمانی سوراخ شده را هم اضافه کنید.
  • حال درب زود پز را بسته و بگذارید به مدت یک رب پخته شود.


دستور شماره دو؛ آبگوشت شتر مرغ [۲]ویرایش

مواد لازم

  1. گوشت شترمرغ: نیم کیلو
  2. پیاز: دو عدد
  3. نخود و لوبیا سفید: یک لیوان
  4. رب: دو قاشق غذاخوری
  5. سیب زمینی متوسط: چهار عدد
  6. پودر لیمو عمانی: دو قاشق غذاخوری
  7. زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم

طرز تهیه:

  • برای گرفتن نفخ نخود و لوبیا، آن‌ها را به مدت بیست و چهار ساعت در آب سرد خیس کرده و هر ۶ ساعت یک بار، آب آن‌ها را تعویض نموده و با آب تازه جایگزین کنید.
  • گوشت شترمرغ را به خوبی تمیز کرده و یک بار زیر آب بشویید، سپس آن را به همراه پیاز، حبوبات و سیب زمینی‌هایی که از قبل شسته و خرد کرده‌اید در یک قابلمه یا ترجیحا زودپز ریخته و با آب بپزید.
  • پس از آن که مواد داخل قابلمه پخته شد، رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را به آن افزوده و پودر لیموعمانی را نیز اضافه کنید.
  • اجازه دهید آبگوشت مقداری دیگر روی حرارت مانده و آب آن غلظت مناسبی پیدا کند.


دستور شماره سه؛ کتلت شتر مرغویرایش

مواد لازم

  1. گوشت شتر مرغ: نیم کیلو
  2. سیب زمینی متوسط: چهار عدد
  3. پیاز متوسط: یک عدد
  4. تخم مرغ: سه عدد
  5. زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به میزان کافی

طرز تهیه:

  • گوشت شتر مرغ را چرخ کنید
  • سیب زمینی‌ها را شسته و آن‌ها را در آب جوش بپزید.
  • پوست سیب زمینی‌ها را جدا کرده و آن‌ها را به وسیله یک رنده ریز، رنده کنید.
  • پیاز را نیز شسته، پوست کنده و ریز رنده کنید.
  • اکنون در یک ظرف مناسب، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و پیاز و ادویه‌ها را به خوبی مخلوط کرده و تخم مرغ‌ها را نیز به آن‌ها بیفزایید. به خاطر داشته باشید هر چه قدر که مخلوط کتلت را بهتر ورز داده و مواد آن را مخلوط سازید، در نهایت کتلت بهتری تحویل خواهید گرفت.


دستور شماره چهار؛ آستریچ برگر [۳]ویرایش

مواد لازم:

  1. گوشت شترمرغ: ۴۰۰گرم
  2. پیاز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
  3. سیر خرد شده: ۱عدد
  4. روغن زیتون: ۱قاشق چایخوری
  5. نمک: ۱قاشق چایخوری
  6. فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه: پیاز را در روغن زیتون کمی سرخ می کنیم تا قهو ای شود سپس با دیگر محتویات ترکیب کرده و به صورت کلوچه گوشت در می‌آوریم البته گوشت را قبلأ کباب کرده‌ایم این کلوچه را برای مدت ۵ دقیقه حرارت می دهیم و سپس آماده سرو می‌باشد.

منابعویرایش

  1. خورشت قیمه با گوشت شتر مرغ
  2. طرز تهیه ۶ نوع غذا با گوشت شترمرغ
  3. دستور طبخ چند نوع غذا با گوشت شترمرغ